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標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:37 AM     標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排
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% |$ h( u) t7 g% ?3 m" {% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  准备时间:3分钟
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  制作时间:30分钟- y7 A" V& G) k: Q: Y

0 @% @% I) h4 {: t  原 料:羊排2段(约50克)
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+ H. z2 _' J# I7 ~. b5.39.217.77  调 料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克
! p5 o9 h, Z! f8 m+ q2 u5 t$ f% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 r  X4 W. _7 o& i
  原料采买:豆豉在超市调料货架上可以找到,有很多种品牌,价格相差不大,口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉,干豆豉更适合油炸,湿豆豉更适合做酱。
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& C/ f1 C: f1 g0 R- }3 a公仔箱論壇  制 作:公仔箱論壇& y8 r* Y3 o1 L, k4 b8 W

1 M- R9 g/ m; Z2 ^5 T4 F  1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。
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% I/ w) U3 P7 N6 j- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。5.39.217.77% `$ z" l) T. R/ u" G* A9 n
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  3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。公仔箱論壇# v5 ]) u! \8 O5 P* t# u1 |# j

9 H8 q. ~! f. r  烹饪心得:喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧,在用腌料腌制羊排的同时,用手在羊排上抓抹,这样会让羊排腌制得更入味,减少羊肉的膻气。
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  特点:豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”,相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美,它的某些元素,比如钙元素甚至远远高于牛肉,并含有大豆中的各种有益成分,因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆,肉质更嫩,味道和油煎的羊排有天壤之别。
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  营养素    摄入量    单位
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  蛋白质    47.58    克公仔箱論壇: `9 N" y* b1 ^9 U: x4 v' Z$ b
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  脂肪     17.33    克$ m$ H- z4 c& M* Q9 n0 l2 m

4 j/ ]% L. O  L* b/ H! _- w9 Btvb now,tvbnow,bttvb  碳水化合物  9.34     克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 x# ]% }' V1 \% y3 O
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  膳食纤维   0.41     克
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( F9 b7 h8 Y9 r1 N0 ^; J( j5.39.217.77  钙      138.81    毫克6 k: W/ T2 v6 d- z$ S" m: {

9 f: H) i  `  xtvb now,tvbnow,bttvb  胆固醇    384.24    毫克




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