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標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:37 AM     標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排公仔箱論壇5 o; b! M/ i6 W9 [* d. `* F
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  准备时间:3分钟 公仔箱論壇, F8 h3 A1 e3 [+ l) R
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  制作时间:30分钟! v5 R- U1 s! {& h
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  原 料:羊排2段(约50克)
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  调 料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克
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# }$ a9 u/ V* f3 K9 ^5.39.217.77  原料采买:豆豉在超市调料货架上可以找到,有很多种品牌,价格相差不大,口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉,干豆豉更适合油炸,湿豆豉更适合做酱。5.39.217.77: @) b4 }  x6 t) C% C( D7 R
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  制 作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 ^  w! O2 a9 S( N
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  1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb; |- \, s6 v7 E( @: U) ^6 G0 i, y
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  2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb; c3 j( p+ J) u
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  3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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  烹饪心得:喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧,在用腌料腌制羊排的同时,用手在羊排上抓抹,这样会让羊排腌制得更入味,减少羊肉的膻气。
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  特点:豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”,相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美,它的某些元素,比如钙元素甚至远远高于牛肉,并含有大豆中的各种有益成分,因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆,肉质更嫩,味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 [0 o  M" ?, k3 k8 G8 J) x* w6 D' r
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  营养素    摄入量    单位TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ Q4 g( |  g
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  热量     294.00    千卡+ W  L" D) j' D- U: |

* R- j! H' ]4 p( m/ r  蛋白质    47.58    克
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  脂肪     17.33    克
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# j. T2 I7 C1 y  D7 C) C; V公仔箱論壇  碳水化合物  9.34     克( ?+ i1 S- B1 E( P1 W5 i

5 h/ Y% b( k. f7 _/ P  膳食纤维   0.41     克公仔箱論壇# i  P  n, K/ {2 Z3 q/ ]- V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 R5 D4 O3 c; S8 m6 f( \2 `
  钙      138.81    毫克5.39.217.776 @6 I' M0 m0 d+ _3 V
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  胆固醇    384.24    毫克




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