公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:37 AM 標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排
5.39.217.77& I) _" d" T# M' i3 ?$ K( G& Z/ U4 w# i$ g
　　准备时间：3分钟 8 ^3 R" `+ \  O# @
公仔箱論壇: B1 S- ]- P- _0 u( J& Y+ G
　　制作时间：30分钟

　　原料：羊排2段(约50克)tvb now,tvbnow,bttvb& o! S- b9 F4 y, {  m) B- o$ B# r
5 V! P. }- {; E. F2 |
　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克公仔箱論壇. N, {$ |( l1 \

　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。5.39.217.775 S% u$ {1 N7 k! d
+ b2 l4 L3 h$ x+ Y& T7 x6 s
　　制作：  v1 A' p! C3 E; v) d4 U; I% g

　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。公仔箱論壇- D( ?0 n& G( d) ?

　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。

　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。tvb now,tvbnow,bttvb! E' {2 {: \, z/ w5 j( r/ i
: ]9 p- X; \3 n1 O) a/ `
　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。5.39.217.778 j  H% p" F, X, k: n9 F

　　营养素　　　　摄入量　　　　单位
公仔箱論壇2 W9 o" {( [0 o0 u& O/ k, W! {
　　热量　　　　　294.00　　　　千卡5.39.217.77. W; P1 B: r; l9 A# S7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, S9 s* \6 B' [1 f
　　蛋白质　　　　47.58　　　　克6 s/ Y( T9 n# h2 @$ J5 A  A" ~
公仔箱論壇" H1 g' F- K- F; @' l" c% U* i
　　脂肪　　　　　17.33　　　　克

　　碳水化合物　　9.34　　　　　克5.39.217.77, y# I7 a. g0 Q' ]8 G3 {8 u

　　膳食纤维　　　0.41　　　　　克  p- l; q+ P$ k2 o' h3 h

　　钙　　　　　　138.81　　　　毫克

　　胆固醇　　　　384.24　　　　毫克

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)