標題: [中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:23 AM     標題: 学做老北京炸酱面[图文]

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3 n% p2 r; B% }5.39.217.77材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  ' {+ u$ j  ]6 ]* K
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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. b. c; g4 t, I8 M8 k4 B+ L/ G炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 R9 B! B$ i* P0 A
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.) 4 \" ?7 O" Z+ O
　　翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* R! X6 W, |. P4 L, R1 m
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等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~
) g1 k% X, k" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

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