標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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8 S* {' w$ \5 i$ p6 u& \& X+ Ctvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
8 y! V# R2 Z% g8 p' B/ y　　地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇, {& K3 |) h+ @. w6 H) p
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。$ H5 D0 C7 O- S* W1 O, [2 X
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
/ Y5 \7 Z1 b% {9 J' X1 Z/ D　　傳統米酒香醇甜酸
6 @9 p) {$ Q. B5 [+ ~, s; b公仔箱論壇　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb+ z" N' I- V) W: b* X4 @
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
4 v/ [& v6 N: v6 T7 C! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
1 ^; C, l9 n3 n) M/ l1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
- _7 P! N/ z" o: c0 r& N　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- N( r1 t3 [! i, T8 I
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
/ W3 B# Y9 t- f/ r9 etvb now,tvbnow,bttvb　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
; N  F( u" C0 G* o/ P  Y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F: d0 k+ d0 _( [7 D: D+ A) X+ v& t
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1388 S) K- Z. c' ^8 v* c
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
5 }2 o9 c5 ^* ]1 {$ K, D' K　　馬格利米酒 $1282 ]. b$ U' E5 X: H
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。2 S! d0 A( C7 b; K2 ~$ m
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
9 {6 W/ p& L+ g: r' |4 e　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
, ?6 ]' x& x; z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　菠蘿燒酌雞尾酒
/ D% Q$ T: @+ ?! m4 W2 h5.39.217.77　　$118
2 I, W) U' I' t% s6 e) Z# g　　清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 p) l8 d% c! ], E' N
　　特選海鮮石燒飯 $158
' I/ q2 o( t* b; T. M, h5 M: o公仔箱論壇　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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4 M. {+ d# e( Z( v　　地址：中環皇后大道中- P2 K! \  |/ p* D* h$ n7 Y# K  M
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
0 K: c; E( O5 n" k; f# `0 \tvb now,tvbnow,bttvb　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
5 A# e8 Z4 G" ~7 W7 Y8 [) q9 b; ~　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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