標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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  p( ~2 {9 x4 `9 r) L( h/ F! k6 otvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛: F$ L6 }4 j6 h  }4 }" k
　　地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 V; _8 _! j2 w: C8 T" r) `; }
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77- S. y0 @3 a1 I1 i
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
: }: v* g: N  ]4 W# ^" u5.39.217.77　　傳統米酒香醇甜酸4 P+ y* d9 x8 w; x6 ~' V
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。+ @- Q8 A/ b( G" G. l- H. g; I
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
! Q+ S% q+ w! v' \  o% t+ xtvb now,tvbnow,bttvb　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 W& i' L  i& v' `
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
; ~9 T$ W& H9 `3 R, l0 t5.39.217.77　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb( b$ {; _# d* s- C+ y) I& M  m8 c
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: n0 j' [1 @+ _( }
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
$ _" H4 R4 ?( s' o. X. t, D7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
! D; D# E' @4 b8 L5.39.217.77　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1382 u) J6 ^7 W1 o, l3 }1 M
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb+ r) C5 f% d. A$ [4 U- h% A
　　馬格利米酒 $128! _! v$ n9 }# ?. x' u
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 x$ n- l% Z) ?7 u' M
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118( }* R6 |4 E2 g0 A: {
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.77* S, J) w: W, k- B3 R
　　菠蘿燒酌雞尾酒
- ~) _  V* r2 D7 ^　　$118
4 K! p+ |9 U1 b2 [4 _! G) M5.39.217.77　　清新帶果甜味，消暑易入口。4 Z% E7 e8 B: S- A0 A
　　特選海鮮石燒飯 $158
/ m6 q, e. V! k8 a7 {! J' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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' G3 |" q/ ~2 s8 O6 J" H公仔箱論壇　　地址：中環皇后大道中公仔箱論壇! K7 E; F& m7 v
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。. q6 B6 N- S! s6 C# |' g
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb5 p  i, v" r0 T* C4 P# {2 c
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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