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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇# ^5 ?, A% h7 S/ N" e+ }8 o
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; X$ B+ k6 B  D# l% ^8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 _# }5 F! F8 @! Y# w. g
(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
* k7 r% n9 J1 J8 Atvb now,tvbnow,bttvb　　地道菜式 賣相精緻
3 E6 P, P7 T: a$ `* H5 ^  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
7 r4 e, x; N6 H+ c# l6 Y+ K　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.77; c; h2 B5 B3 |
　　傳統米酒香醇甜酸6 `8 j. R/ L% _3 [
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。" q: B6 h& ]  l  v$ u) G0 N
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
! t3 i8 W& N" A0 q0 z( _公仔箱論壇　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 [: P3 h/ g: }& ^, q1 G
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
, j1 `7 o$ m; F4 _* A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.770 S( ~9 Z# D. V5 o4 {
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5.39.217.77! M* w0 r8 Z$ r. k0 \) T/ M
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.77; W3 B! J2 a  L( g+ e
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
* g4 A/ y+ }  o3 W* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 J. b3 v: V/ \+ o公仔箱論壇　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
1 [/ g) h9 F+ X6 c- J# B# Ytvb now,tvbnow,bttvb　　馬格利米酒 $128
: B4 f" c- y. {4 t% d公仔箱論壇　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
! x5 x% O  x, ~9 w& ]+ h* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 i/ M' Q" d9 w6 [0 Q3 c# U
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇2 Z1 i- O2 D8 S( f, j( Z& C
　　菠蘿燒酌雞尾酒( c8 N% o3 q7 b3 \
　　$118
5 K' S- \9 T$ p5 Z: B3 O: Q公仔箱論壇　　清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb! A% ^/ ?. q3 R# ]
　　特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇/ I  P8 `4 L; r$ O0 s- m1 e2 c
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
6 _4 A" u$ C1 ~" l公仔箱論壇　　JANG& J2 A6 V* H9 \% R/ R  J5 i! O
　　地址：中環皇后大道中5.39.217.776 F+ n. z: ~( c1 A
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) G0 |. g+ y. ?
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇  M' d3 E0 X) z6 \3 s$ z* `9 |" `3 x
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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