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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb: k# l" O/ U, t- }
　　地道菜式 賣相精緻
9 L1 L1 N8 U& A) ^5.39.217.77　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
) _  V/ G- r( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
; @  ^' C  O2 T! B3 Q　　傳統米酒香醇甜酸( {" a" T/ E  r/ e5 q. _
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ V/ N1 L) W- H3 T
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
5 L: X  |1 e+ [: I0 l( I5 J/ L5.39.217.77　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb2 B. F6 P, H: y/ g% U
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 Q; `. _- m* ], s6 s, z$ Y$ ]
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
5 P* |2 c" ^" K  E　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。# ]7 g: J. E) Y8 T) B" b" F
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
/ l- j6 o1 q' r5 m5 f; q5.39.217.77　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
' d7 R  p5 K7 ^8 e, ?1 P7 q　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 s6 l0 R( v" S' u
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 m; h) E( a+ T$ v5 R  I: q3 Q8 v, E
　　馬格利米酒 $128# a" {4 g5 B" ]/ M" P
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
- W+ w  F3 f4 k3 k7 e0 p5.39.217.77　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
+ O: j; }$ |4 E2 g0 r) H　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
) [6 e! m: g# l, P0 b8 f5.39.217.77　　菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 d# g) h) z3 a$ a
　　$1185.39.217.77/ i4 m4 L( t7 i" R$ b
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
0 @1 Q6 D) t6 \' E  [2 O5.39.217.77　　特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇5 a( x2 i9 u. \% G- c* }$ U
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
$ J! H' J$ f8 @/ V7 J3 G# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　JANG1 K/ p( s3 O  D/ J/ s: H9 P
　　地址：中環皇后大道中
' t/ e! u1 m5 h公仔箱論壇　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇; N7 L( ~7 N9 M! j' x7 y0 X, I
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
1 i5 P* M) v0 z- T1 W. q　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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