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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇" v- w* w( e* b# T  V

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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
2 i$ |( H' @* y4 y' g　　地道菜式 賣相精緻
! q5 O) `" |+ @7 n6 [: c5.39.217.77　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" C9 A" m: X- G" Y4 n  u( ]
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
2 ^, |, m: t: }9 W% Y5.39.217.77　　傳統米酒香醇甜酸
4 W2 P# f) P# w0 z/ W! Y5.39.217.77　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, W& H7 k5 M5 P. t/ a2 ?
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。. ?5 O" i! n, c6 W+ R
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
9 r& }' A+ h( Q5 C5.39.217.77　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
7 m) m9 s+ X/ x1 f: \  i7 n% ~8 X/ w　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇6 N. p5 H. F+ X6 [
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5.39.217.771 [. `; D6 {' I/ O0 @2 G* C
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.77! x, H! q3 x! ]8 B" S
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
3 X* I0 n/ C, h. n4 Y+ k6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
1 ]/ O% P5 _, F% }: Q! }! w　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb; W' i2 i2 G7 Y' Z/ R" p
　　馬格利米酒 $1280 |, M0 }( B. l& j1 H9 T
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
9 N  S: T* ^' _# G5 j% b　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇* p: @% t2 T' r8 O
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
  p. j: V, Y" rtvb now,tvbnow,bttvb　　菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77) ~0 y- }  L2 \1 e+ _* x1 Q2 }1 L" S
　　$118
; [8 x( F7 z; k# G2 C公仔箱論壇　　清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; R6 Y/ C% W1 {; P
　　特選海鮮石燒飯 $158
& Q1 P$ Y( ]: F, Z+ X6 q　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。& Q% |4 m* v! }. g
　　JANGtvb now,tvbnow,bttvb5 k% T- y1 z+ W1 ^8 }6 C
　　地址：中環皇后大道中/ [2 O, a$ k8 w" R
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
- e& f+ u( T, p2 v6 k4 U! ptvb now,tvbnow,bttvb　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 B; _" e7 _$ p! O
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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