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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ \+ U; m. j8 ], O! D
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤,新意欠奉,最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館,客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒,邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕,別有一番風味。文:趙志雄 圖:陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 Y7 W6 w; I0 F+ y5 S& e  B; P
  地道菜式 賣相精緻) z7 v6 Y2 K4 V7 b( P( O: E
  中環食廈The L. Place內有多家型格餐館,新開張的JANG,裝潢有別於傳統韓國餐廳,主調看似深沉,水泥色地板配搭黑色屏風,但落地玻璃卻將陽光引進室內,加上播放輕快音樂,客人安坐木色吧 前,邊喝韓式米酒,邊吃地道美食,氣氛輕鬆。
' R9 Q1 b! K9 i, g  b  店內設計嶄新,菜式卻保持傳統,餐牌不乏大家熟悉的韓菜,如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻,分量輕盈,客人可多叫幾款享用。店名JANG,在韓文裏有「醬料」的意思,醬料是韓菜的靈魂,五花八門,廚師各有秘方製作醬料,用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校,她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang,這醬料鹹香富豆味,用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇% f  d6 V6 q6 Q: r. [
  傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 p( g4 i+ X- v; H8 ~) }( }
  年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬,總廚推介蘆筍雜菌年糕,煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍,蘸點甜辣醬吃,非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香,味道帶甜;鮮味豉油,用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製,不時轉換款式,佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# w' s% l% ~. Q+ g" t( B
  除地道韓菜外,還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示,當地人愛喝馬格利米酒,這酒呈奶白色,香醇甜酸,宜配清淡的豆腐菜式。此外,還有韓國燒酒調成的雞尾酒,以及無酒精的Mocktail,選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb$ U) ^4 m3 m# h. R; B# {
  蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 U" o) b8 }: E& c& N1 Q
  煙韌的年糕配爽脆的蘆筍,蘸甜辣醬品嘗。7 F/ E% t$ b# {; v+ q) ^! O
  精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
+ D$ D1 P9 B; l* ]0 T5.39.217.77  餅身輕煎至香脆,蘸鮮味豉油吃。5.39.217.77, d) k( B3 C( x9 U; f- |
  烤醃製牛肋骨配野菜 $198
1 \# [+ ^: Z+ h6 R; j3 q! W  美國牛肋骨醃製後烤至香脆,肉汁豐盈。
# y( l5 O5 x! o' L5.39.217.77  香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
% L7 d9 V  r4 z1 E3 btvb now,tvbnow,bttvb  以甜辣醬炒豚肉片,伴上辣泡菜和豆腐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 G6 Z8 {/ O7 X* J
  馬格利米酒 $128
$ ?, a  T" B& x6 A. {+ J" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  這酒呈奶白色,香醇酸甜。
* [- L) r$ o, ~: Z3 b5.39.217.77  燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇8 k7 Y8 z' ^9 t6 L: Y6 t
  湯汁充滿豆香,開胃美味。7 h2 i0 E) @; J' c( g+ i3 `/ _8 K7 h3 L
  菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77- S! r5 n- ~. F
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  清新帶果甜味,消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb( p+ b  B& h) u) c- X
  特選海鮮石燒飯 $158
2 ~9 x* W- ?& `$ M  G6 P  以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
$ I* K5 @# O: E5 |) L3 j) W% [7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  JANGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 B1 C) N$ e5 a8 E4 u, K
  地址:中環皇后大道中5 D6 t: V% L% k" Y( {
  ■自家醬料包括有(左起)甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
" G1 p# [) b6 Q5.39.217.77  ■韓籍副廚Kim表示,以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
) [5 F  X: Q% ?& f& y  ■餐廳面積達二千方呎,地方寬敞,中庭設有木色吧 。




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