公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 自製生蠔雞尾酒汁 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-8-10 11:27 AM 標題: 自製生蠔雞尾酒汁

相關內容4 Q6 @: u, W( t: `

5.39.217.772 O, {) E* o! B9 K1 ?- U

查看相片自製生蠔雞尾酒汁tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 Q3 m* H% ]5 G q! V2 ^* ]

(綜合報道)(星島日報報道)澳洲生蠔時令肥美，最經濟的吃法，是買回家即開品嘗。跑馬地人氣蠔店Oyster Island負責人JayJay表示，品蠔時可調校雞尾酒汁（圖A）蘸點，醬汁製法簡易，首先預備一比一分量的茄醬和辣根醬，然後加入適量白蘭地、Tabasco辣椒醬及少許胡椒粒拌勻即可。或配搭紅酒醋，買現成紅酒醋，加入乾葱、蒜和黑椒粒拌勻即成。公仔箱論壇 X7 ]. M% v( o" j- ?
　　生蠔買回家後，首先加少許鹽浸在冰水內，然後清除蠔殼上的微生物和碎殼。最後將開蠔刀（圖B）對準蠔口，向上撬開，動作要一氣呵成，以避免殼碎黏在蠔肉上。因為蠔殼滿布尖角，大家應以毛巾包裹生蠔，以免開蠔時弄傷自己。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)