標題: [美食介紹] 自製生蠔雞尾酒汁 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-8-10 11:27 AM     標題: 自製生蠔雞尾酒汁

相關內容5.39.217.776 a: d0 H2 D/ i1 d% T* t

查看相片 自製生蠔雞尾酒汁
! E8 [1 t+ P' _! X4 C; P
• 查看相片 自製生蠔雞尾酒汁
  ! P) N2 Z- E* l9 O2 B) g/ C& B

tvb now,tvbnow,bttvb. x5 ~* J% Y8 H/ E9 y' b) B
(綜合報道)(星島日報報道)澳洲生蠔時令肥美，最經濟的吃法，是買回家即開品嘗。跑馬地人氣蠔店Oyster Island負責人JayJay表示，品蠔時可調校雞尾酒汁（圖A）蘸點，醬汁製法簡易，首先預備一比一分量的茄醬和辣根醬，然後加入適量白蘭地、Tabasco辣椒醬及少許胡椒粒拌勻即可。或配搭紅酒醋，買現成紅酒醋，加入乾葱、蒜和黑椒粒拌勻即成。4 K- X2 c$ ?7 |& c5 G
　　生蠔買回家後，首先加少許鹽浸在冰水內，然後清除蠔殼上的微生物和碎殼。最後將開蠔刀（圖B）對準蠔口，向上撬開，動作要一氣呵成，以避免殼碎黏在蠔肉上。因為蠔殼滿布尖角，大家應以毛巾包裹生蠔，以免開蠔時弄傷自己。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0