雖然輻射線很危險，但它還是被允許用來消毒肉品，原因無它，就是為了消滅惡名昭彰的大腸桿菌。直到1990年代科學家都還認為大部分桿菌對人體無害，直到大腸桿菌出現之後，情況大為逆轉。tvb now,tvbnow,bttvb: u4 x; h) u h4 |' }1 T- i R( y$ a
; r+ I6 s o7 S) W6 p5.39.217.77 大腸桿菌不像其他桿菌，只是象徵性地寄生在人體腸道；它會攻擊結腸內層，讓血管曝露在外而導致出血。通常第一個症狀是腹部痙攣以及出血性下痢。 . m7 q6 W# G) Z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# D, O% ]4 f' ~( L
大腸桿菌有多容易造成中毒？5.39.217.77! k' d3 `$ W( a: g+ d
根據疾病管制局的說法，美國每天大約有200人因感染大腸感菌而生病，其中有多人死亡。不過疾病管制局的官方統計可能低估了實際發生的中毒人數。奧勒崗流行病學家威廉‧肯恩深信大腸桿菌中毒的案例中只有2％經過通報。. o% X( `" T8 L4 Z7 G
0 p p& b+ M! o& G) F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為了殺死具有致命潛力的大腸桿菌，肉品業者使用輻照來處理肉品，消費者也會將碎牛肉及其他肉品煮到全熟才吃。這麼做很有道理，但也造成非常諷刺的結果，那就是：雖然沒煮熟的肉容易造成大腸桿菌中毒，但過熟的肉卻很容易導致癌症。tvb now,tvbnow,bttvb, x& i6 c) {* G! q
& [/ E' n( C* I- @* }! i# x 你知道這些事實嗎？5.39.217.77# I# }) u! \% {9 c' e; k9 ]4 b. X$ x
✪ 造成我們大腸桿菌中毒的主要來源：漢堡以及其他會有碎牛肉的食物。公仔箱論壇. `5 O5 J _/ E! x8 A2 ^
✪ 人類因吃了致命大腸桿菌所可能產生的後果：造成多重器官衰竭及高死亡率的致命疾病。tvb now,tvbnow,bttvb! k4 H3 ~) V( a) d: L1 o
✪ 感染大腸桿菌的倖存者長期有什麼症狀：癲癇、盲眼、肺病、腎衰竭。 9 `* H! K" [! Ltvb now,tvbnow,bttvb 7 C% i7 w* |0 h& r4 V: @tvb now,tvbnow,bttvb 瑪麗‧賀爾斯恩克那12歲大的兒子──德密安因為吃了沒煮熟的漢堡而死亡。她描述那段令人心碎的過程說： ( Z8 X& Q0 U p& o# C5.39.217.77 * }- e+ |" a+ U( ~3 q 「我兒子才咬了一小口（漢堡），就發現裡面還黏糊糊的，有點生。可是他告訴我說，那時他不好意思在一群朋友面前把漢堡吐出來。過了整整6天，所有問題都跑出來了。他開始出現出血性下痢，血小板也開始往下掉，接著是出現幻覺──而且再也認不得我們了。然後他的腎臟失去功能，需要洗腎、動手術；他的肺也出現問題：他必須 戴上人工呼吸機，因為肺部浸潤，管線必須穿進胸腔，好將液體吸出來。最後，連他的心臟也有狀況，變得異常肥大，X光顯示有一般心臟的2倍半那麼大。醫師光是抽心臟旁邊的液體就抽了3次。他們都不敢相信，竟然每次都可以抽出1公升的液體……就是這時，醫師決定在心臟附近的膜上切個洞。 ' J, @: j z) s& v$ g5.39.217.77 - F$ ?! n. E4 f. a" f. G/ d) ?tvb now,tvbnow,bttvb 他們動手術時發現裡面整個囊都碎掉了，而且還浸滿了膿汁，於是立刻動手清理……（然後）我們讓他喝了點東西。他啜了幾口，整個人就垮了。他非常痛苦地看著我們就走了，而我們只看到他的腸子被弄得千瘡百孔……現在他的腹部已經沒有腸子了……這種病既恐怖又醜陋，而且你終於知道是什麼造成的──鄉下汙穢的屠宰場。我非常憤怒，非得做點什麼不可。」 5 Y) w# Y) B* c. o H* D! A7 B' E公仔箱論壇* |; l, e; D' {
瑪麗‧賀爾斯恩克絕對有理由憤怒，於是她加入了其他受害兒童家長組成的食物安全團體「食品安全第一」，這個團體有支緊急電話專線提供給新的受害者，在那裡有各種訊息交流的服務，也促使更多大腸桿菌病例能通報給官方知道。 6 U5 R) a5 D$ a( g+ U& b4 y; Btvb now,tvbnow,bttvb . S4 C6 g; \9 K ]7 r5.39.217.77美國死去的牛裡有多常出現大腸桿菌？ & L" F7 S0 x- W4 |" [5.39.217.77 業者堅稱這種情況並不常見。不過，美國農業部食物安全及檢查部的官員湯姆‧比利表示，大腸桿菌在美國死去的牛隻裡發現的比率是50％。那麼，牛肉製品的情況又是如何呢？這點當然也很重要。把牛肉做成碎牛肉有多容易產生大腸桿菌？肉品業者的觀點與一般看法迥然不同。tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 K1 H+ j9 x
& l4 ?9 \, l; N" t# ~5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於肉品業者對肉品大腸桿菌的普及率始終輕描淡寫，讓美國人不了解問題的嚴重性。妮可‧福克斯是位研究員兼記者，也是1997年廣為流傳，有關食物感染疾病書籍的作者。 6 S* a0 Q) {# `( x7 y; P. P5.39.217.77/ D; K6 ~7 R8 n1 O J' g" N
她在書中寫道：「大部分美國人都知道『盒子裡的傑克』中毒事件。或許大多數人都以為，在這個政府管制、技術創新、製造產品的科學方法及檢驗方式，以及業者的責任與信譽都在為食品安全把關之際，這只是一起反常、突發的意外事件。他們假設問題都在掌控之中，然而如今問題卻發生在自己眼前。事實勝於一切……除非這些案例多到讓人無法忽略它們的存在，否則社會大眾是不可能知道的。」公仔箱論壇% T/ k }7 p* t9 B
! B4 N( s' B, ?: C& n5 u4 M7 c* O 知道食物中毒有多麼普遍，而且有多麼嚴重，可能會讓你感覺到有一點困惑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K X1 @& I3 I$ ]1 G
/ r o, C4 r9 |# ~& A. [ G( \+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 正如我前面所揭露的事實，為了這些事情我已經憤怒過太多次了，而且已經把焦點轉到更可靠、更令人感到舒服的事情上。但是我知道，面對正在發生的事有多重要。如果我們能夠面對事實，便能了解得更多，並進一步採取行動。tvb now,tvbnow,bttvb% o }; l! p; U3 {7 O$ s
