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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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: s# Q- ^# u  Y/ ?7 Q5.39.217.77材料（二人份)：5.39.217.776 H8 T' y2 `9 p/ `5 t" d# O0 f
牛坑腩或牛肋條
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蔥     2條
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洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n- r8 I0 a/ ~7 Y# E
白蘿蔔     半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 K( k; O4 }- ]( u& |
椰汁     150ml
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+ f/ Y. S# ?6 h: ]+ itvb now,tvbnow,bttvb冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)0 z, i' {8 j3 _9 G- H- a# w
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調味：
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咖哩粉     3湯匙


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五香粉     ½湯匙


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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒


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香葉     2片


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香茅     1條


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水     800ml


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泰式辣醬     1湯匙& a! f" a$ b. h/ U  l: D


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雞粉    1湯匙


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牛湯粒 5.39.217.77  S; y, ~3 F  f! n% t7 S* T5 ]% P
1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb# a( C* {# y+ F


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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅


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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
5 y6 H9 w3 d5 ^: y* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 A( i  X, n4 o/ p; ]


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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘


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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻


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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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0 X6 h3 \1 |2 U+ h5.39.217.77壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" p- n2 o) n9 X2 y7 T* I

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁4 |# O* P. E2 R! a* D( y


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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇: Y2 u; m$ i* A; {) `" f$ j

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