Board logo

標題: [中式食譜] 湘西土匪鸭 [打印本頁]
作者: b3_kissgod    時間: 2012-8-8 11:23 PM     標題: 湘西土匪鸭

本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
8 ]- h" U/ y7 U; P- stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. u6 `5 ~( y) C$ K3 N7 u$ Y) ]( O2 C
　　
3 W7 V/ y9 _6 C1 S' E% |" P5.39.217.77
% l4 M: W4 W% [: M( }5.39.217.77[attach]1785408[/attach]
7 w7 ^. |' k1 v) }& D
3 X+ [6 K9 z: A0 X3 j, [+ A) G- f) v. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R& }# Z7 ]& p( w* I$ \tvb now,tvbnow,bttvb　　【原材料】& c" P. P9 U- Y+ _
　　** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
8 `, r+ _: X  F% P! u& K8 k　　** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
1 D) n7 |! A! S! }0 m6 c/ @
& k3 ^! W3 w9 \8 t6 C: E4 R  V
: ?+ ?4 V; O$ P! P$ e3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

[attach]1785401[/attach]　　


' f' n6 d% K+ _+ b2 T, ]( x% o- U公仔箱論壇$ e6 I( @, \# U" H
　　【做法】
' m2 ?% A9 q, w3 x) z6 b" c1 C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
7 a, z- S9 j" P- y' Z- N/ F1 ]公仔箱論壇　　图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。) Z: O. v7 Q4 R: H- Z3 l4 L
　　图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。5.39.217.77) o$ O/ a4 a) m3 Q% C, n
　　图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 v8 c+ E# f- t
　　图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。% v2 j& N7 R* Z2 x, J4 p8 |
　　图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 j; ?9 d$ \$ c
　　图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( B4 g3 F$ z2 [
　　图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。5.39.217.77( Z5 P: j9 {" a
　　图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。tvb now,tvbnow,bttvb; ^  o, z4 h, B! X8 v+ a
公仔箱論壇9 k* Y# ]- g. F7 h. Z& @0 N/ L
, s4 _, ^9 v: Z
[attach]1785404[/attach]　　公仔箱論壇) ^, n5 W9 {  z& N+ w2 V
% C# R9 v0 _2 J  Z( j( V

" q" ~" K  V4 z$ E, ~　　【小贴士】
5 w, W. E# c/ W0 c4 i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
% {6 t# E, @: g公仔箱論壇　　** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！5.39.217.779 b; {3 f$ P+ D) y6 M
　　** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。tvb now,tvbnow,bttvb& n+ w/ P7 x4 n5 |, v  S
　　** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！5.39.217.777 v9 l/ B( B" E+ F$ G. W
  f4 L  `* h# ]7 Q* p. |& V$ |
作者: wk_leung    時間: 2012-8-15 04:50 PM

看着那令人垂涎的圖片, 就讓我也來當當土匪吧. 謝謝.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0