Board logo

標題: [中式食譜] 湘西土匪鸭 [打印本頁]
作者: b3_kissgod    時間: 2012-8-8 11:23 PM     標題: 湘西土匪鸭

本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 * w$ f8 g% J6 o  I  z

! d% l, ]% g# i$ i4 G1 r　　
; @3 r: @/ `, C( @/ r+ C$ G. r5.39.217.77 公仔箱論壇3 L% u3 N$ [- c8 W, m' e+ g4 W$ z
[attach]1785408[/attach]( y. y3 b  d% b5 }
! K7 [6 U0 I+ |- t

7 C5 ]6 x" @; _$ B) n1 p3 B5.39.217.77　　【原材料】公仔箱論壇: z( L( L4 y4 B, \& f
　　** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 g+ D) W) k& G( T. q9 g( z$ {
　　** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。tvb now,tvbnow,bttvb& h0 W) Z. N: K( E

( t& a7 V: n9 a) W# c/ ^0 p& {. V: C; V5 L' }

[attach]1785401[/attach]　　

* B2 r; y. p7 a0 K% P+ G
  t% Y! p" P  t3 K% X6 o
　　【做法】
, G0 u/ K  K5 }, N  C5.39.217.77　　图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。+ f7 X, T: V! r" b0 G* ^4 y) I
　　图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
/ ?! V( Q8 a5 U# L2 |/ ktvb now,tvbnow,bttvb　　图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。' }  r( j& u; l( d6 n
　　图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。公仔箱論壇1 w# W; _, g# b
　　图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ L% L. A- u: l
　　图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。公仔箱論壇0 A+ Z# y1 e( O4 D
　　图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。7 d* G7 H% F! R
　　图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
6 c" N" e' s/ \$ {$ J5.39.217.77　　图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  N1 z& {  h3 T  L
tvb now,tvbnow,bttvb+ b; L$ v- x( M: D/ N, O: _7 ?, f- |

; W9 |* H/ o& J$ X$ t- `5 P. I1 Z, Atvb now,tvbnow,bttvb[attach]1785404[/attach]　　
- j0 p- u0 D0 C4 I! H/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n; ?. {' g/ h, j8 U9 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% |8 V+ Z) U9 x1 I! v
　　【小贴士】
% b2 F1 `7 K" j- Q8 @: p* w+ i# r5 f公仔箱論壇　　** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
3 O$ D; D: g5 V9 u* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！1 I1 t/ @$ j; C' N9 n# O
　　** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
4 u% K. J5 b7 x$ D　　** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
9 u* M0 G3 P. e' w* \5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e: v) a+ ]7 r2 W6 N' u& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: wk_leung    時間: 2012-8-15 04:50 PM

看着那令人垂涎的圖片, 就讓我也來當當土匪吧. 謝謝.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0