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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.77+ o* I* n* `. v1 }+ K) @3 o7 X5 o0 X% p- _

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材料：（4人份）公仔箱論壇  G/ `* A" c& f, e. g0 e
鴨（切件）     半隻（約800g)
$ `/ Y& e6 S% t% t0 b+ _5 e$ t; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭     1個
$ v( U# a3 S6 P/ l8 ~% J紅蔥頭（切片）     4粒公仔箱論壇8 j% V' O! n: B1 i/ y- }
薑     2片
* G% [2 K) E) W/ E蔥段     2條) r) D& j5 V9 [9 q  I  ~
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醃料：
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/ P6 F. M; U( r紹興酒（或花雕）     2湯匙
- W$ t0 Y; ^" `% @& [% ?- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油     1湯匙
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0 y8 Z; }; j( P5.39.217.77; t# `( A. Y) ]! _
調味：
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南乳     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( H' b) C( t! S( q
蠔油     1湯匙
+ Q- d1 t/ z! v公仔箱論壇老抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- G' x" e5 g8 W! u- Y5 x
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+ P% i6 _  |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
  Q, C, q2 R) I7 n2 d5.39.217.771） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
8 F: x: Q3 Y+ \* G0 u3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ h: ~) H9 o" \3 I0 f

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* X- j+ u, I# \  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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2 U6 `& e! K" e: |8 @6 X7 F" m" e; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
" J, e) c7 g) i, {/ @0 n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 c( r2 R3 W

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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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/ v' q# j% a4 L0 v$ mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
. J+ x0 ~  ^* w7 s  M/ B0 A5 q1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb) @4 y$ ~3 Y  B  E( y
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