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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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9 z( v3 ^4 b4 t3 u# ~, c7 X7 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ X* n( Q7 \
鴨（切件）     半隻（約800g)
) H, r& N$ i% h8 E1 C! j/ `芋頭     1個tvb now,tvbnow,bttvb" c' ?5 b" |0 Q) U* s5 i$ c
紅蔥頭（切片）     4粒8 M0 S3 q% N+ \3 N( C4 r0 g. o
薑     2片1 S7 `/ k1 ?4 ^
蔥段     2條
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. z: S; \4 a' z; l3 \) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X% `2 s2 X! o2 A2 v, Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
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紹興酒（或花雕）     2湯匙9 L; @/ M" P' {6 g% A+ M% j' y4 P8 u
豉油     1湯匙  ^: c/ w3 L/ z* W0 {! j1 W3 v: a
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調味：: @" a& u' n) L$ o3 B6 j0 ~; K! r

% O# O& Q0 Z& S% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳     2湯匙
: o  D. U8 D/ C: \2 `9 c' H公仔箱論壇蠔油     1湯匙公仔箱論壇9 b3 c. L% ?* }& M8 W1 ?: K! h0 e
老抽     1湯匙
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) ]4 P9 K1 d$ K% a8 T) T1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇8 N) s8 Y9 L7 p) Z+ c
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb+ V) ~. p6 a% T" A3 i( V4 b
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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/ V% G* x5 c0 O# \# a3 N3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. I$ ]3 R' p) m: k, Q6 C
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- k& n3 Q9 r6 g6 D) F3 o0 g0 q0 _

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! x$ v" \8 L% Z0 o5.39.217.775）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘0 F! A6 T2 ^! H$ d, t, k

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小貼士：公仔箱論壇% ~/ O+ H, V/ g1 [. ^
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時$ r% J9 Y# L2 [( e# T0 n, E) C% H& S

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