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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇! R6 Y; W# A6 b5 V: o/ o+ V, d8 I* |- V

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/ M8 A% o4 b5 [- ?) n" Q6 }6 B材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 L. {+ e- i; {4 E6 C
鴨（切件）     半隻（約800g)
# z7 \7 T+ D( \' D公仔箱論壇芋頭     1個6 `: m; ?* D2 T/ F! ]1 V
紅蔥頭（切片）     4粒
: |' U/ c# R+ T, H) i/ Z5.39.217.77薑     2片5.39.217.779 v% ~( F& f2 k% n
蔥段     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* |8 b) b$ y  l/ _# I- B# C

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* ?1 l! f. j3 u  z% k3 a1 Z
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" `, ?0 |8 H5 i8 E0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：公仔箱論壇* H9 t$ A- T1 c; _

, F* [+ l$ d3 s# p2 d* V/ C1 S* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕）     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 Z  O2 C8 O1 ~" K1 ?5 v
豉油     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: i" J4 ^# h( p3 Z6 e, n

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調味：! {( }3 o0 A: y4 J) g% T* @! Z: q

( [  W8 n/ Y% z8 y+ s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳     2湯匙5.39.217.77' `: W6 s5 G+ J& {) Q: O
蠔油     1湯匙
3 X2 u1 T8 c* M! g, P5.39.217.77老抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& f, b1 `+ ^( |$ m
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ \, N: D. U5 _
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
8 K- d! j" [5 y1 e公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.771 R/ }0 o) R& i! B- r, t
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% G  Z5 X0 k  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ A. R& r1 [1 x+ t

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小貼士：# f; U9 M/ f  v1 M9 f% `$ D( r
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時" Y/ y! w* t  u) `

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