標題:
[中式食譜]
椒鹽瀨尿蝦（附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:33 AM
標題:
椒鹽瀨尿蝦（附食譜）
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跟相公到街市買菜，相公的眼睛被扎扎跳的瀨尿蝦吸引去，見他看得那麼入神，瀨尿蝦又真的超新鮮，便買了一斤，其實我們很愛吃惹味香脆的椒鹽瀨尿蝦，不過開油鍋炸炸，太麻煩了，避得就避，不過又真的很好吃，兩個人
KO一整斤，完全無難度。
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材料：
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瀨尿蝦
1斤
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指天椒絲
1﹣2條
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麻油
1茶匙
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蒜蓉
1湯匙
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椒鹽
1茶匙
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油
約200ml
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生粉
2﹣3湯匙
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製法：
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1)
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瀨尿蝦以清水洗淨，瀝乾水份，
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放到
筲箕
上，
灑上生粉，輕輕地拋
筲箕
數下，讓
蝦平均沾上生
粉
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大鍋下油，油約
1.5cm 深，燒滾油後，以中火炸瀨尿蝦，因為用的油較少，所以先炸蝦腳那面，讓蝦不會捲起，兩面共炸約5分鐘
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3)
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以吸油紙吸水多餘酒份
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4)
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平底鍋預熱，中火加麻
油、蒜蓉及指天椒，炒香
30秒，下炸好的
瀨尿蝦，灑上
椒鹽炒勻上碟
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