標題: [中式食譜] 冬瓜雞粒湯飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-7 06:31 AM 標題: 冬瓜雞粒湯飯（附食譜）
天氣轉熱吃冬瓜來消消暑，去去濕，據【本草綱目】記載，冬瓜可治療消渴不止
1 i( [1 R! Q% t1 x5 E# z7 |) S* w、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。想不到今晚吃什麼時，冬瓜最方便，煲湯炆燉樣樣得。 加了炸菜及櫻花蝦會更惹味開胃， 櫻花蝦有一種鹹香味能帶起食欲卻不會有死鹹的感覺，4 n M2 d/ @: i' `1 M$ u: s% }( a
二人份用 LC 20cm French Oven 來煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ C' c- m# o' I' ]( |8 a5 E
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1 D# a9 V( [- q公仔箱論壇材料（二人份）：
tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 U7 K; C1 Y3 C4 R/ x+ z
冬瓜 1.5磅
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去皮雞脾肉 400g
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濃湯寶(雞味) 1隻
: H! L( |7 }3 R& _ p. ]) w; U; S* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水
U- k5 Q* ]" B% D+ y600ml
7 m2 z2 k# n& K炸菜碎粒 1湯匙 （可以不加）
/ X6 L" }9 n( a) i5.39.217.77櫻花蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 c" L/ b- \* @% N$ I" t8 x" }
少量 （可以不加）
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蔥花 適量 （伴碟）
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雞肉調味：
8 R1 `1 X& o9 Y0 u' Z |2 wtvb now,tvbnow,bttvb豉油 ½茶匙
7 D9 h2 f4 A/ x5 s, x酒 ½茶匙
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生粉 ½茶匙
; p& X% h5 y+ S9 c/ ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許5.39.217.77! C9 z# x: r3 G5 j- }
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* i$ C: U0 a. c$ h+ utvb now,tvbnow,bttvb製法：
+ A% D: W; O! _ B3 G公仔箱論壇
7 T: a( J% w$ p9 N! z4 O2 u公仔箱論壇1） 雞脾肉切小粒，醃10分鐘，冬瓜洗淨去皮切小粒備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 x l% D7 E8 ~; n
5.39.217.77; e5 `: X" Z {3 n7 i) M
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3 l* \& w; i" F! F% I" X' P4 Q) x
5.39.217.77+ _/ X" R1 k1 c Y
2） LC鍋燒滾水，加入濃湯寶煮溶，加入冬瓜粒，滾起轉小火加蓋煮6-8分鐘至冬瓜軟稔
# X( C o0 |' }8 c4 ?# L) v$ z, b. z公仔箱論壇3） 加入雞粒， 滾起轉小火加蓋煮2分鐘，熄火焗3分鐘公仔箱論壇( t6 _3 K, o* B1 Y o* e
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4）
( E6 k* I4 ^5 |: G7 j大湯碗盛飯，加入冬瓜雞肉湯，灑上炸菜、櫻花蝦及蔥花& s8 h' H5 _0 A4 z% V7 t+ t
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小貼士：
" G- E: [+ F( a( F) P/ C" {' @7 @tvb now,tvbnow,bttvb1） 如煮完湯太少，可加100ml 水，LC鎖水力強，煮完水份也沒怎樣蒸發9 b- `* O8 r" `* {" G4 r
2） 好辣可加一點指天椒，更惹味
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