Board logo

標題: [中式食譜] 蜜汁燒鱔(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-7 06:28 AM     標題: 蜜汁燒鱔(附食譜)

週未過得非常充實,除了看了一場輕鬆惹笑的電影,還在家開了大食會,吃吃喝喝,把酒談天,到早上6時才散場,很久沒這樣盡興了,但實在好累,幾年前的話還會去吃個早茶,現在實在撐不著,看來真的老了~
7 J  m$ N4 j& w7 D! I公仔箱論壇
( [; A3 }. r* l7 e5 r: b公仔箱論壇我讓大家點菜,友人想吃燒鱔,便做了這個蜜汁燒鱔,沒什麼難度,最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候,不妨搞搞新意思,燒大鱔,好有焼鰻魚feel!

+ j# }2 l; t: F- j8 \# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V- H* I: g+ ^& b$ t) mtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77  j, p9 _. W9 D0 y2 _

公仔箱論壇) |$ r, ~: h9 Q! B; m; y

/ b9 r# X3 p/ P; j8 `材料:
. p$ K2 Y# |! U7 S$ `) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j9 \+ ~# J* s( C
白鱔     1條(約2斤)(叫魚販開邊起骨)
+ g( d) `% D: b5 W, U9 w0 J8 v) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖      4湯匙
+ A' Q: H3 O+ d9 R# P& S- v tvb now,tvbnow,bttvb* M/ Y9 M" X: u# w5 W
調味:
* [! L, u$ B: F1 F8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s$ p" z7 p7 ]
      1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  V3 X% B: y4 j4 H: l) d' l, [
胡椒      1/2 茶匙8 W1 @- v6 F+ M1 e2 e. c5 L
       2茶匙
2 C8 j! T0 {; K0 ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油      
1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 f% c: D0 O( d  a/ P. @3 d

. @& w1 R, k! h, f% g& ~; m
5.39.217.778 n* n8 A, }6 ]- y

( P5 H9 W- }+ A: f* y

8 T: |+ \: }, A5 e1 v& n公仔箱論壇製法:
' r1 q* F$ F( u" i3 l. r1 {公仔箱論壇
/ k. z( [# L) K6 M" p
1) 預熱焗爐200度10分鐘,洗淨大鱔抹乾,兩面平均塗上調味
* O( k- |0 y" {" u
# Q! p" W7 l3 K) v$ I3 E公仔箱論壇

0 k& }; ^1 O$ j  {# ytvb now,tvbnow,bttvb


0 J' P8 ]& E- ~' S6 [* \公仔箱論壇公仔箱論壇" x7 c- }8 G6 b6 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 I& ?! |4 k2 K2 U
2) 焗盤上放鐵絲綱,如鱔太長,一開二,以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇. j3 E: q# }+ Y( x

. u( U) C. r$ T8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

- p7 H4 Y! a. I- U3 [


: S7 I4 i) g! `/ y: jtvb now,tvbnow,bttvb% [3 d# I( ?* h
2 H( m9 z/ ~3 o1 q3 C
3) 入焗爐,皮向上200度焗3分鐘,掃上蜜糖再焗2分鐘
; s6 w. g- I3 G, S4) 反轉,掃上蜜糖,焗3分鐘, 再掃上蜜糖, 焗2分鐘公仔箱論壇& m' }9 h1 c( G. N# k1 l. h, ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" e( ^& r' a

2 {1 P, j; K( }  l  X: j公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb: u% Q  m# K. y( i/ {0 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V" Q4 h4 d9 ~9 ]% B$ V
公仔箱論壇9 r+ b, ], P$ r* u
5) 反轉,皮向上, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇* D9 D8 }- M2 R. N5 B! A6 H
6) 再反轉, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2,再掃上蜜糖, 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃, [. h  ~, q9 J" B

3 \  b3 B) n- W小貼士:
. p  j$ u4 [1 u) ?% l5 b4 p5.39.217.771) 要不停掃蜜糖,顏色才會變金黃,要密切留意火力,小心烤焦/ {5 \, ~; ]; H5 T( |* p
2) 如不夠金黃,便再掃蜜糖,用250度 (或grill mode) 再焗,並每1-2分鐘掃一次蜜糖
& e% E5 i/ Z2 W, K/ \& c6 c) ~- n公仔箱論壇3) 加熱後的鱔會捲起,所以中途要反轉,如發現捲的太厲害,要立即反轉,令兩面受熱相同





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0