標題:
[中式食譜]
蜜汁燒鱔（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:28 AM
標題:
蜜汁燒鱔（附食譜）
週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上
6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
9 ]# Z( `2 B% o% M% W. T, E5.39.217.77
0 y. u; A, p5 G3 [ `
我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
0 X- y$ s* Z U' R/ e1 W$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77$ S9 i9 n# _! R" W P3 p4 C- j
5.39.217.77* ^* j1 {& n& n# t7 I2 J$ U
K! T3 Q! ~& Y/ Q4 V! u5 r. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 f6 v: g* g/ T! M5 ~
材料：
公仔箱論壇4 I: e/ l' w% ?; s. f! K9 e1 I
( K; p7 l+ M7 I5.39.217.77
白鱔
1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
5 h1 n5 [5 C2 y: e5 R/ L8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
蜜糖
4湯匙
/ t6 m2 |5 Z" h- n- P$ E& U
5.39.217.770 P. s% h+ e4 N0 J# D8 N1 D: I3 `
調味：
' ]3 `8 K; B; U5 n! J$ S$ ]
5.39.217.77- O! p) k5 X+ b: ?3 w. D
鹽
1 茶匙
7 o, I3 ^- Q8 h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒
1/2 茶匙
- N ^, S4 X. a; v% J1 V
酒
2茶匙
) _8 A; L) G5 _( y! W6 Q: p
橄欖油
1 茶匙
! l! u1 y* w2 S公仔箱論壇
/ s+ F; Z4 s1 ]: x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 {& `, b1 B% ]
: G/ s0 u8 u' F9 L5 e8 t% n5.39.217.77
- l. c4 v+ u( ]& c( S4 g( m; `5.39.217.77
製法：
公仔箱論壇 V+ C* }1 L1 f) q, k1 g
0 U$ D# }6 z" r6 Z公仔箱論壇
1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
; @, }! G( F! O4 c) `tvb now,tvbnow,bttvb
p! f/ H1 V% F; g1 N: G2 p3 E
5.39.217.77' ?1 d6 J% \" ?' ^, T i
公仔箱論壇0 j) F4 G A, T/ z- ^ `
2 D' A+ e- D, P- l( m/ V
0 p7 t: ~0 y; F0 d- V9 `公仔箱論壇
2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 [! e7 u3 N. @( ^2 D
' { ^0 F; t, h
0 ^1 P# R1 D: {2 d0 }0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V9 o( `+ ~. |9 S& v- q% m
: C2 G7 H# F# ^0 e; n
公仔箱論壇" q0 ~# `0 m2 _' {( A0 _4 ?2 m4 E
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
5.39.217.77! x+ d9 _, ]" Z/ }% u9 a
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
5.39.217.77( B( o# e& c. _- n. J' z# \. A- [) {
8 q7 H5 k y7 }4 A( i7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# M0 U3 S$ c' U: R: T
+ r3 y2 @7 B) |. G. P0 m
' x6 Z, Y5 e: _7 M8 w4 d: I公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 ^" r' G6 b
5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
公仔箱論壇: b# x3 ^, D: @3 n8 Y9 X+ a% \4 h
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
tvb now,tvbnow,bttvb. y8 `3 {4 k" o$ }! u
$ E& i0 V: m# z3 b公仔箱論壇
小貼士：
; t* ~2 L! s& c2 s1 r4 {
1） 要不停掃蜜糖，顏色
才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
5.39.217.77 g! v- F u5 U
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2
分鐘掃一次蜜糖
! f3 S( y0 f( d
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
