標題: [中式食譜] 肉骨茶 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-7 06:27 AM 標題: 肉骨茶 (附食譜)
' T- N4 `( r; j. K
公仔箱論壇& f u+ F# C) P2 j4 ?, z2 w
5.39.217.771 @4 ^5 S4 [3 z
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
- t" C$ [ K9 `7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 t" |+ K( Y0 D1 M. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H& X# M$ s* u% X
. B3 x' N* ]. y$ k5 g' L$ Z) {3 ?
材料（3﹣4）：
$ q$ n3 L3 p" M4 v5.39.217.77排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% d& N( W0 |
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 X+ l) Z7 t: r# S! f3 m$ a7 S
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 f, C$ ]7 L& _: q0 _: G
薑 3片
) w9 D% m% x8 A蔥 3條
! u& ~# J- U2 f" x$ X5.39.217.77蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; b9 ~* N+ Y" B+ S" @5 J/ ?
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
+ s7 i( O6 ^& n/ {公仔箱論壇
; B$ c3 O0 ?! x/ L5 z公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 J; w! R, q) z1 |4 v1 ^
# F" P$ f6 E4 R% R$ f雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, E e* `7 ^% R5 F
老抽 1 茶匙5.39.217.778 [ H- W* `9 j* B
鹽 1茶匙
& |8 X+ k4 @' Y. U% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 E4 B* D: M7 ]/ }# U( A
甜豉油調味：
# A! }( R2 O- l* b. E公仔箱論壇
0 T$ i! H, H/ A" ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙
$ x$ b5 H5 @6 u" `2 H& D公仔箱論壇生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I. C! E* r* F. _: w, R
糖 1湯匙
9 a v/ f( V9 M: V! P# o5 _tvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙
8 ~, K5 ^. m) Q* S0 `) g5.39.217.77水 1湯匙公仔箱論壇% k' T1 W1 T W
* f% d) ?6 L& ?/ L1 \0 @& b5.39.217.77
+ A) p, x2 L1 Q5 Y& I1 t5.39.217.77
% L' [+ t% @ H6 w! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V2 H& e9 j' ]0 {. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
3 z) ^' p4 e) y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X* X* m* G/ Y9 x. d公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
. S2 G; T/ K3 ~7 l% m" C l& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' ?9 ~, H6 s1 j1 g
公仔箱論壇% W# Q0 x$ C: p; Q2 a0 |
& o- ~- h* A4 e$ c) |& r5.39.217.77
" j9 f4 I9 s0 L+ O' t9 E* j0 @
3 y! R3 M+ Y* Y' q2 o2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘1 j% P# `; G, t+ O. q+ R6 n
公仔箱論壇* D% G* t- U, G: ^) F; q( B
6 V2 v0 g/ ^7 j J7 ]" h3 c3 b) v2 S公仔箱論壇
3 }; k" H3 I1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 T& [4 m3 |- r, T& I9 x6 V
' D0 g7 |# N9 q" j7 {- ]公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
# o# m5 a* g8 G7 m! ^1 h$ M6 ? [公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
1 Q' G, k Z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q, r. a) n% S% ztvb now,tvbnow,bttvb
% ~( W6 I3 w- G$ ^/ u. m" Y, A/ x
( P x5 Q4 [% V7 D6 e$ b& I. c" q小貼士：
3 w) Q+ {8 [$ i* a公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
% ~( W6 I3 w- G$ ^/ u. m" Y, A/ x