標題:
[烹飪技巧]
馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce
[打印本頁]
作者:
开心133
時間:
2012-8-6 08:05 PM
標題:
馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce
马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
a5 h7 D% S% w1 P* q3 ?1 T+ p# H0 L. _公仔箱論壇
- m# Q6 j& g/ N! W5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- q; g5 ~( ?! b4 J
7 S" r9 x/ S3 l/ a1 ^
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類,或是做為沾醬使用。
公仔箱論壇+ m) S2 e/ I5 l6 {+ i! s3 B: {
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐,都常使用到這個醬料。
9 H$ V( b* ^9 W5 btvb now,tvbnow,bttvb
q' m# x) J8 M5 X* I3 ]/ P# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果想要製作大份量的馬來棧醬料,隨時拿來使用,方法很簡單。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }% l% L+ A# a" m3 l
只要在製作馬來棧醬料時,加入較多的油來烹煮。
2 ?- B' c+ N& C1 I; l) b# T4 _
5.39.217.77, I# H+ Y. _# V4 i* T
並且將醬料煮到完全熟透(就是有一層厚油浮在醬料上)。
- u( A/ l/ P% e; E* u8 i, P公仔箱論壇
然後醬料放置至完全涼了,才將醬料放入乾淨的容器,再放入冰箱儲藏。
, h }% B9 @4 x d7 X8 v5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb8 f* `7 H; K2 G# y) W) D- u
在使用時,取出所需的份量即可。
1 q1 n A8 Q; u+ W( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
經過這樣處理的馬來棧醬料,就可以儲藏一段較長的時間。
8 N5 g% Q# r! g5 q: S8 a! k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! S I5 s( k4 G" f
: j0 B9 p# X3 O
+ @* h' A, H- I- m公仔箱論壇
馬來棧醬料材料
tvb now,tvbnow,bttvb& [) t' ^ a" j1 \
150克紅辣椒茸
2 F1 s" F# R7 p+ x, _- z
100克蝦米
tvb now,tvbnow,bttvb# c: r6 O4 r6 @* C% E# _3 I
3粒小蔥頭茸
4 u8 T0 Y- m: a公仔箱論壇
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
公仔箱論壇- Q3 v8 ^! {- \+ [1 H# k
2/3湯匙白糖
/ O& ?+ b9 ]( O+ F; S4 f9 a% [# E+ `
1 1/2 碗油
1 P# D( X: j& o6 }4 k3 }* H% m- qtvb now,tvbnow,bttvb
+ z* @5 p6 J3 |5 y. W1 v/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
/ }5 U3 c- v1 ]" \5 v; R! u. F# A5.39.217.77
燒熱油鍋,爆香小蔥頭茸和蝦米,加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖,
% ~, Z" Q8 ]) l e" Q: t4 L
攪拌均勻,炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
' \' w1 A7 A1 i: }/ _6 y
' ?+ u3 e$ J$ K0 w. f7 h0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; Q w+ l& x5 O9 L* V
, L1 e3 k% j3 ~: K# m" b
Buah Keras 石古仔
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 k5 L d3 G. ^& \
石古仔或石鼓仔,英文名稱是Candlenut,所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料,因為完全沒有香味,也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎,作用是增加菜餚的濃稠度,使菜餚變得creamy
5.39.217.77! h! ] Y: a2 m8 d! Z% B" K7 F
9 x' j4 X$ @( x* P" b
5.39.217.77# }! ]# X& x6 Z) w: z0 g6 m8 V* U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ k& M8 I4 N
干辣椒 Dry chili
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ T ^& K2 k
1 H+ d8 B: |3 {+ [
! p, t/ z- g2 M$ T0 l. mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ M2 f* _! i9 @
燒熱油鍋,爆香小蔥頭茸和蝦米
( }2 U" M1 A# u
tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ q& S: l2 q- J/ @9 }8 z
9 G( n% @; v% f& T1 u: r% ?4 P9 U公仔箱論壇
) Q! X1 J _( M( G& Y5 [
加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖,攪拌均勻,炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
公仔箱論壇! X5 e9 t/ k, J6 m: N7 L3 i1 l) R# U2 [
6 A/ B8 @7 ]8 Q6 n
% ~& {( ]5 [+ A* n) i
7 [' Z1 h$ B$ a6 O b! Y5.39.217.77
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0