標題: [中式食譜] 南瓜炆排骨 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:09 PM 標題: 南瓜炆排骨 （附食譜）
我很愛南瓜，可惜沒什麼機會吃，因為相公都不吃，他說日本南瓜甜但太滯，中國南瓜不好吃因為不甜無南瓜味， （我問：那要吃怎樣的南瓜？ 他說：最好不吃!）
。所以2個月才吃一次，不然他會問，為什麼又吃南瓜？
用 LC Oval 25cm, 煮15分鐘，熄火再焗15分鐘，排骨入味，南瓜軟稔卻不會溶掉。) f1 `, k. e2 ^
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) r& `. B) G2 x, ?! y材料：
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# P; e" c- v% O; ]' r4 n/ v4 R公仔箱論壇日本南瓜 ¼個
8 C5 k$ y: j. C- `5.39.217.77排骨 30元(約 330g)+ E% K# @) r$ o! ?
蔥花 少許1 ^2 B) Q6 e! }- u @ _
9 t& s. i, L8 G# o醃料調味：
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豉油 1 茶匙
% @) Y: X. X! m: ]公仔箱論壇蠔油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @ A1 j/ j* P& n
酒 1 茶匙
, z3 N, \! H: r4 K0 u; I. h; w5.39.217.77生粉 1/2 茶匙
' h; n$ V1 Q7 A' K* C公仔箱論壇雞粉 1/4 茶匙
: O/ X& g" p- W/ [' M. `糖 1/8 茶匙
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" W# w5 y6 v6 Q9 A( q `2 k5.39.217.77調味：
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豉油 ½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P; @! @: L3 O6 }, z' {
蠔油 1 湯匙5.39.217.77, @- ?4 ?. {# X- O( n% u& e
雞粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" f: L ^: Y, k0 R7 ]3 Q
水 100ml
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製法：5.39.217.778 h/ |+ \& P* f6 v7 x
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1）排骨醃20分鐘，南瓜切大粒
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2）預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘公仔箱論壇" M9 b+ [( p- w# g5 j3 o
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3）下南瓜, 所有調味及水，拌勻滾起加蓋，轉小火煮15分鐘" u2 j8 J7 Z6 Q( i
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" S. w1 O: b, l* q9 w/ [) Y公仔箱論壇4） 熄火焗15分鐘，滾起再以生粉水打獻，灑上蔥花
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( C, ^7 \+ a) X1 E同場還有豉汁蒸魚雲、蒜蓉蒸鮮魷和石斛杞子無花果瘦肉湯
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