標題: [中式食譜] 豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:06 PM 標題: 豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸（附食譜）
蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇* q: Y6 ` T5 L( V: {3 ]1 ]
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3 f3 i- W2 i& u* J$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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+ f' G2 U5 e6 {4 v4 P" O% ~公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
. F7 z0 R3 i& h' C0 d& F3 W# wtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
7 d9 h- v: @1 ~: X/ [2 ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份
7 U' {+ G. W8 t6 R. p7 I0 ?* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {) D+ K* S& A
指天椒 半隻5.39.217.77& Y6 M2 [4 A" f
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調味：
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+ E, \9 Y$ z2 E j$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \' m- f* z$ F3 q3 Z
豉油 1湯匙
6 h4 J# O* }$ M: ~! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½公仔箱論壇$ W& y0 @& Q" A: ~
茶匙
& h! v+ H8 _* Z+ n5.39.217.77酒 1湯匙
4 ^+ [+ T- j+ I8 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
9 @ j& A9 e2 C3 @1 G. ? L雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇4 D$ a) k( K0 n5 i: }6 A$ d
生粉 ½ 茶匙
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水 2湯匙5.39.217.77% r9 A7 i2 C5 ?, W" J8 L
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0 J9 E2 U0 t" z# [1 g- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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. n+ _% q, K, z1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.77! E7 _" e I" B% y$ \
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`: S1 l) z! w9 q5.39.217.772） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲! Y" w) } h& M0 q; ^/ B9 `, G- O5 z
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 F0 i, O# @3 ]
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小貼士：8 K- u0 C3 o' \) L a
8 W i: g2 i2 f" z$ c0 q2 G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水- q- E8 w2 K) |
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