標題: [中式食譜] 豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:06 PM 標題: 豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸（附食譜）
蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
0 |3 T& H: N" k i! E ! n" Q5 A2 K2 v9 k$ @. A
, l! d. _- l# k# F- I6 M7 ]$ l- a& P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; A0 Y" p$ H6 g
m$ L) D3 u& s
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% @+ ~" L: S) |; H# I& y, C+ B8 f
tvb now,tvbnow,bttvb" }7 A- O3 N J* y) B9 @
魚頭 1個（叫魚販切開）
* I* X: n G& |9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) \5 y& @7 ~% [, z. M5 U
蔥花 1條份 `5 |/ U1 ]$ H$ w; I8 J
薑絲 少許
7 ?; i+ t9 z, Z( c! ~: u公仔箱論壇指天椒 半隻
0 A- y5 k/ N: q0 [; |% y: {
5 x2 S% n9 j- N& X8 Z; y( P調味：
) K+ k& I' Z$ h2 s/ n7 B* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y$ o& ^3 C1 q* g豆豉 1湯匙
( H. w9 I5 c9 Z' r$ H4 v/ w* ?& D* R! X5.39.217.77豉油 1湯匙
: L/ X. F7 J1 y9 u4 s% m# s& ^3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½' d3 @7 Q/ \1 Z0 g4 S
茶匙5.39.217.777 E" T5 ~3 ~, C+ ?, g
酒 1湯匙
, p A3 s; l0 \$ {' q* Z' b) \5 W蒜蓉 1/2湯匙) C: u/ B. M4 V: I2 N0 `
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇5 B: ?3 V1 K+ U8 [
生粉 ½ 茶匙
* U/ \3 L* Q7 Z$ x' a胡椒 少許
( N& z' e( Q8 q( g( v d5.39.217.77水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 a2 g; M0 C7 P
0 A: [+ z; A; [, @5.39.217.77
& x' p7 l0 d" {# k; z& ]! P5.39.217.77
* T- W& J. j' S; H0 stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 w8 H+ k. ^2 ]7 L
製法：
' z& A7 |6 l; S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 m3 _ `6 @- Y- d. H
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
2 a1 T o0 u# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* S& v2 M- n& b9 k
: S1 w V, a9 E+ o" Z" X( e- G5.39.217.77
2 K7 O1 d! n2 |. m6 c* b; Y i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- S1 g# H/ {# Z2 d
# S9 B, F( b* \# [7 _$ a/ M/ k9 Y9 G0 \tvb now,tvbnow,bttvb
: U9 H. X- I4 M: n5 etvb now,tvbnow,bttvb
7 A* H: @4 d# Z. N; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r3 ^# p, H' a2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲% s5 D; n6 W% r/ C2 u( S* ?
5.39.217.775 M* O( C% W7 c: S1 G; }4 g
3 p' U0 x% {/ r/ l2 D' a: f
: \5 ^; H* U( b# F
; K! v% ~9 S6 }. o0 c5.39.217.77
0 o Y# H9 k* d, [% Z6 ?" r公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
9 u* Y( @0 k, z$ t q( ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 a/ ~. _4 O
小貼士：2 ~8 O, s, U! q$ s1 f8 g
2 y$ f# y' k0 N6 I% o. j s: Q公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
$ Y4 M: e4 n3 `# I) y) s' e
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
