標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。公仔箱論壇+ n3 x2 N' A4 X2 I5 |+ E
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7 D4 V6 J. a( Z1 T, B* L材料：/ A. E K. L/ t, Y/ \
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
: j! W9 l/ X6 [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 p5 p C+ _* K) p
蝦 6隻
2 [+ ]# V. S" j6 \8 @水 2湯匙
) y% S, e! p8 P+ Y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb燒汁 1湯匙公仔箱論壇' Y7 Y6 M$ s4 z0 x- u2 J0 w
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# m- k+ B, q1 }3 Z' m% y5.39.217.77
+ P3 _. D8 }/ W8 K" v醃肉調味：
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5 D+ O7 c. y9 u% z8 F4 p燒汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ j4 v- m: W7 l8 m; z( L* F; d
糖 1/4茶匙
1 r5 l' Y) X* c3 d( X公仔箱論壇雞粉 1/4 茶匙
+ {: V. U) J' w |5.39.217.77生粉 1湯匙公仔箱論壇7 z$ O: e; [: j4 K1 z9 A
水 1/2湯匙5.39.217.777 G* c) |* O" q; d( }+ E3 g: k9 z
酒 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' D; b3 `: p) x, d" \# {2 g# L
鹽、胡椒 少許4 R- v3 u8 U7 U( [, h
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製法：
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1 _" c) |, v0 x8 d. A6 e$ qtvb now,tvbnow,bttvb1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘4 Z" G% Q" L1 h+ }7 {
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\% X6 O! w7 N) `tvb now,tvbnow,bttvb2） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 q/ e* Q1 C; S, Y0 ?
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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" D8 ^; X K2 u5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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2 f) a, O' D# u* A/ Y; z小貼士：9 L6 S7 I. H$ S( y0 s: P, Q
+ B( w5 v( P. M1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
9 H& D! R+ g) Ptvb now,tvbnow,bttvb2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以/ p- C9 B7 }; [6 c4 o3 C6 t
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