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標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-6 12:03 PM     標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）

今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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材料：
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% `# w# f  a- |; }' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本青椒     5隻（或中式青椒 1.5隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ P0 D3 n, L
豬肉碎     100g （我是用梅頭肉攪碎）
* M6 G' A5 @3 c0 g1 J5.39.217.77蝦     6隻
/ p( ?7 I" c& x) {: Mtvb now,tvbnow,bttvb水     2湯匙; i5 d) z  R+ T3 q( L
燒汁      1湯匙
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: s1 u. [) p8 C: d5.39.217.77醃肉調味：
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% W2 G' B6 y+ ~- A; c# F7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁     1茶匙4 d& r: O! M) D; @" J
糖     1/4茶匙
' U8 T4 F! N7 q8 n0 v+ ]! N. J  r( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉     1/4 茶匙5.39.217.77; D5 n1 @1 }9 q( K* D4 ?
生粉     1湯匙0 [3 k7 \5 K) A$ K
水     1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ z" n+ |: P& T1 s; X
酒     1/2湯匙/ M# e9 j! u: Q) l+ w0 w
鹽、胡椒     少許
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9 p) O. B) ]8 gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
6 H* T# [: @* C6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! T: x0 C4 u; {" H3 Y
1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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2） 青椒切開，釀入餡料5.39.217.77# ?2 p3 |" @) Z- j4 w9 m' n  n

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+ l4 r8 v( l9 [3 b. v2 c: B' z3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
+ ^/ x% I' t9 s9 Stvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成% K6 a" }* O* r( ?6 g6 T

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1 j! {) A2 I9 d) t. {公仔箱論壇小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
% o! b# \4 W9 C" X3 e2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以5.39.217.77" N2 a: P2 _% z( t. ]8 v+ l




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