標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。公仔箱論壇, i- q- G" u# L# y
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材料：( ~, N# K: \. x% v2 z1 N
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）公仔箱論壇* T, B# X: ~# Q# H+ s
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
8 Y d9 g" X2 _5 D0 ~公仔箱論壇蝦 6隻
" g6 Z; k) x" o. d/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙' L6 s* ?# _. s9 [- H! v
燒汁 1湯匙
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. k" T* d# }, e x2 {醃肉調味：- o8 A: @8 G$ O
# C; ?) E% t7 p O+ Y* H& S燒汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, t' M+ |8 e2 T8 Z4 Y$ r& }4 P
糖 1/4茶匙' O; A; j* W7 E6 ?3 N* B
雞粉 1/4 茶匙% l$ Q; K2 K0 D3 ^7 h" M$ V* ~
生粉 1湯匙
0 a& J" u' q* a' b5 ?5.39.217.77水 1/2湯匙# Q' X! g. F$ a7 Z: x7 P
酒 1/2湯匙
; a0 x: n f' \ ^4 X: P7 e( F鹽、胡椒 少許
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製法：
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' I. w5 q: D; G) }; H% o( k( J, F1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘公仔箱論壇) R5 C6 y% K& J
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2） 青椒切開，釀入餡料
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9 H9 \" K) Z8 ?5 h6 {& e0 z: gtvb now,tvbnow,bttvb3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘公仔箱論壇# W% r+ w. A6 i1 d" q$ i" D) {/ U
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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M/ I* Q3 {# A8 @7 }5 K9 D) R公仔箱論壇5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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! l2 Z) n W. n8 F' s5.39.217.77小貼士：
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5 ~0 y) G2 N3 z% {1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
* x1 S6 R0 I( L) a1 H* z2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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