標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。% x5 A& \+ n/ a. ^& y; Z7 K) P
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材料：5.39.217.774 j- U5 H2 N! W& J8 T
7 s" Z+ F5 G: |5 Ctvb now,tvbnow,bttvb日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
) S/ d7 Z+ O7 b- t9 T) B豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
* h5 w$ B8 W' v) b4 e5 Q; z蝦 6隻
+ M/ j3 }7 q5 Q( C8 A p5.39.217.77水 2湯匙
8 M# n3 ?+ e$ W, Q7 _6 l+ |0 `5.39.217.77燒汁 1湯匙
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醃肉調味：
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* P* V: ?( |+ }* f+ D燒汁 1茶匙
% c$ b7 b8 n% e, u, y9 Z7 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶匙
, N1 _+ q8 Y d2 ^: |8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 M I! R$ x I7 }$ h3 l
生粉 1湯匙
7 q! W4 E! E# K% e- l0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2湯匙
3 Y; @# E* N% ?4 g+ @) ~& [酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- l7 U, d6 F( l! @/ v
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇/ i4 b/ u) F. O$ J0 s9 U* P4 \0 w
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製法：
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' e7 A, W& F# n7 ]5.39.217.771） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘8 n2 S, U9 z) w: I8 n+ E; a
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2） 青椒切開，釀入餡料5.39.217.77; t: S, Q4 k/ d5 A
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) v& j% K8 a3 e W; d4 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# k! _* N; z$ D
& ^1 {! |& s, f( D) l; S! e3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
2 D1 l, e- V3 k" [) `8 h4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( T: R5 ]' J; `8 N
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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