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標題: [中式食譜] 藥燉排骨 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2007-12-8 08:20 AM     標題: 藥燉排骨

補冬料理動手做 2 藥燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb; \) S+ O7 i* ]5 U" q
材料:排骨(大排)1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶(不含鹽)、水1瓶(同酒瓶容量)
+ x# R; [& y5 K# X0 ?6 u  {5.39.217.77調味料:鹽適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 g: p1 d! H. W- l* j8 y' h
Tips:當歸份量多加易產生苦味,用量宜斟酌;喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
, P8 h" x& A( n) j公仔箱論壇0 r6 i0 t0 U6 j
1汆燙
3 [. f5 p% Z0 _* U( q0 s公仔箱論壇燒一鍋開水,將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb) l- C" s! w  Y' y6 c1 _

) I! U( [/ t- l2加酒
7 x2 i' m! V, a0 ]% _公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中,加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料5.39.217.77) ^% D2 s" R: w
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材,大火煮開後轉中小火燉約40分,起鍋前加適量鹽巴調味即成。




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