標題: [中式食譜] 藥燉排骨 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-8 08:20 AM     標題: 藥燉排骨

補冬料理動手做 2 藥燉排骨公仔箱論壇4 N7 P; m  H" R' V! V# H
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）公仔箱論壇5 @% ^* A0 k0 |" A  n
調味料：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- t7 u# ~- I7 s. U6 l' Z
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。' {7 J! [  v$ w9 u3 |! Y

0 V9 c- b+ H- j$ a$ y2 Q# B1汆燙
: w6 e" V( b1 W) k6 N# x# M: vtvb now,tvbnow,bttvb燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒
9 `5 V) ]2 X* u- atvb now,tvbnow,bttvb將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料公仔箱論壇6 y7 K6 L' Z6 j, B
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。

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