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標題: [健康資訊] 早餐抗病煞食方 [打印本頁]
作者: kschow    時間: 2012-8-6 08:35 AM     標題: 早餐抗病煞食方

最近，美國有研究發現，每天都吃早餐的人，較每周吃早餐少於三次者，患二型糖尿病的機率減少百分之三十四，致胖風險亦少百分之四十三。本地營養師認為，吃早餐雖對健康有益，但強調應嚴選食材及配搭，以免攝取過多熱量而弄巧反拙。
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# d; l5 L+ P# s, Z$ Z3 I7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　具有間接影響作用8 \/ v: o1 t$ \- y6 e. ~
　　對於有關研究指，每天吃早餐的人較少機會出現肥胖和少患二型糖尿病，米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤認為兩者具有間接關係。她指出，不吃早餐的人士容易感到肚餓，於午餐時因而會吃得過量，故較易增加肥胖風險。此外，肥胖亦會降低體內胰島素的敏感度，較大機會出現糖尿病問題。不吃早餐除了間接引致過重問題外，亦會影響工作效率和集中力。人體經過一晚休息後，血糖的水平較低，必須透過飲食補充足夠能量，若果沒有及時補充，可能會出現頭痛、頭暈等低血糖反應，所以建議大家每天宜吃適量早餐。
$ o. K. s: H4 R: @　　蔡衍彤續指，港人喜歡吃西式的速食早餐，但這類食品實為高熱量、高脂肪及高糖分的組合，以一件約五十六克的油炸薯餅為例，當中已含兩茶匙油分及一百五十卡路里，常吃且少做運動的人士，較易增加致胖風險。另外，不少中式早餐亦屬高熱量之選，例如點心、油條及炒粉麵等，以一粒山竹牛肉為例，已含六茶匙油分，乃成人每日攝取所需脂肪上限的一半，故建議避免進食。& j8 R: z9 ^1 M! F

( A$ w0 P, F4 ?) W　　健營大原則5.39.217.779 {- z+ V) x+ R+ ^! V  v
　　蔡衍彤認為健康早餐應符合以下三大原則，「五穀類乃早餐中不可缺少的食品，如麵包及粉麵等，因其含有豐富的碳水化合物，為人體提供能量，且令腦部更活躍，幫助提升集中力，能增加工作效率。此外，建議可於早上吃一份奶類食品，如芝士及低糖乳酪等，當中的鈣質具有維持骨骼健康的功效，其維他命B更有助減壓。人體亦應吸收少量脂肪，以助促進腸道蠕動，預防便秘，早餐建議以一至兩茶匙油分為限，可選擇於麵包塗少量花生醬、植物牛油，或食用含有豐富奧米加三的亞麻籽粉，同為健怡的選擇。」 蔡衍彤稱。
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) s' G2 u5 E2 [  x　　流行早點健分析公仔箱論壇) J+ Q2 b( |( b7 p( k6 |. M0 H& l: h
　　食品 食材 卡路里 脂肪 糖分 低卡替代品
) b: d5 X5 n0 i# ]7 d公仔箱論壇　　西式早餐（未計飲品） 炒蛋、豬柳、薯餅以及多士等。 611 7茶匙
# m6 z* g; `0 w: F6 s# D4 D　　油分 少許 建議改吃粟米片，亦可加入新鮮水果，如士多啤梨及藍莓等，不但有助抗氧化，且能增加膳食纖維，預防便秘。5.39.217.77: R5 J5 E- G0 k' [$ R0 ~
　　炸魚柳包 炸魚柳、沙津醬、麵包及牛油等。 362 3茶匙
- z: z. V; ^- Y, T) btvb now,tvbnow,bttvb　　油分 1茶匙 改為自製番茄雞蛋三文治，其含豐富蛋白質和膳食纖維，更可避免進食油炸食物，減少熱量的吸收。, |  h& u: o" a( Y2 r2 ^6 z" i
　　雞尾包 麵包、牛油、椰蓉以及砂糖等。 360 3茶匙) ^) Z( R7 O" N' G+ A
　　油分 1茶匙 可改吃多士，含有豐富碳水化合物，有助精神集中，但宜只塗少量花生醬，或無添加糖分的果醬，避免塗牛油，減少熱量的攝取。
* e: _  T/ e1 h4 O: ^tvb now,tvbnow,bttvb　　豉油王公仔箱論壇) N) _5 I1 D3 Q) k5 {! k
　　炒麵 肉絲、芽菜及幼麵等。 480 3茶匙
' m: }! o) Q  H; ^  o3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油分 少許 改吃肉絲湯米粉，避免吃炸菜及雪菜等醃菜，減少吸收鹽分，且應避免食用高油高脂的炒製早餐。
$ b8 o' `5 A1 }0 Q2 b$ [( q5.39.217.77　　柴魚花生粥配油條 柴魚、花生、豬肉碎、白粥以及油條等。 1,229 11茶匙 油分 少許 可改吃自製鮮牛肉通粉，以攝取碳水化合物，牛肉還含豐富蛋白質和鐵質，有利預防貧血。4 S" N( p+ o* f, g; w0 E! y

! ?4 {$ J4 }; D# j4 t6 _' F　　選配有益飲料
+ L8 e% o7 f) k# ^/ j1 D: q4 t/ m9 Z公仔箱論壇　　部分流質飲品亦可增加飽肚感，建議進食早餐時，避免喝過量飲料，宜以一杯為限，以免飲用過量而減少進食量，因而未能吸收足夠營養。此外，營養師認為，脫脂奶、低糖豆漿及鮮榨果汁均為早餐飲用的上佳飲料。鮮奶及豆類飲品含豐富鈣質，能維持骨骼和牙齒健康，預防骨質疏鬆。至於鮮榨果汁，如橙汁及蘋果汁等，富含維他命和礦物質，有利增強人體免疫力。
' ]8 r6 K. U2 U　　不少人都愛於早餐時飲奶茶或咖啡，但這類飲品多以淡奶和全脂奶沖製，常飲容易增加體內壞膽固醇含量，建議改以脫脂奶沖泡，以及控制落糖量，以免增加致胖的風險。公仔箱論壇4 ]/ |$ H1 \# c
　　■火腿、煙肉等經過醃製，鹽分的含量甚高，宜嚴加控制食用量。
+ i/ C0 q% f% R3 D9 N" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■油條乃受歡迎的中式早點，但一條已含七茶匙油分，常吃易令脂肪攝取量超標。! Z. R! x3 y# g  e  O+ ?* ?( _0 v: {% ~
　　■吃早餐為身體提供能量，令腦部更活躍，有助提升工作效率。
: L: N3 v( J( ?　　■港人愛飲奶茶和咖啡，以脫脂奶取代傳統淡奶來沖泡，相對較健怡。
% G5 z6 ^1 }1 r' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■點心脂肪含量較高，高血脂和糖尿病者少吃為佳。
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