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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)


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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料公仔箱論壇( R  ?/ v- H! B) Q2 _& D
（二人份）：7 A/ c- r* @) N# z( B

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免治豬肉       150g


1 R1 ^' e; n* @3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

豆腐     1磚 （我一般都用日本豆腐）

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蒜蓉     2茶匙

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青紅椒絲    約半隻份


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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許（埋獻用）
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調味：公仔箱論壇; ^/ L1 q: `7 c! X

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豆瓣酱     1.5湯匙9 I6 `5 G8 v  E! t2 ~2 ~

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花椒粉3 b' B8 Q$ g0 \
1/4茶匙

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雞粉      ½ 茶匙8 n; S3 T! B9 l5 E+ ?

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蠔油     1茶匙


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桂林辣椒醬      1茶匙5.39.217.77" }! ^# U2 k( f5 q

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水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: }7 y6 b% g8 z: @" K$ a+ e9 \* s
4湯匙

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指天椒（切絲）    一隻(怕辣的可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, Q( }& P9 l1 k& a. U
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製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘5.39.217.77% Z- R* D! C+ j% s0 V7 s7 V


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2)  加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻


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4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 o4 O" J/ ]+ I6 o/ z

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) s0 h% B- G6 U, {- b4 Z8 n/ N

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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' f& p% M# z0 m+ j4 P: D$ @. b
豆瓣酱減半' k' I, w: ^8 B# T  `; Y


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