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標題: [中式食譜] 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:39 PM     標題: 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜）

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無難度又大方得體的一道菜，鮑魚仔一般都會陳皮蒸，不妨轉轉新口味，清酒的香味，牛油的軟滑，加上爽口的鮑魚仔，想想都覺得好吃吧！街市魚販還會幫手洗刷，回來略為清洗一下再界花便成。
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材料：
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鮑魚仔     6﹣7隻7 Q( V7 @. @* j3 A: M, d2 R) C
清酒    2 湯匙
/ w/ z9 h4 S9 p" B" J5 {% ntvb now,tvbnow,bttvb牛油     ½ 湯匙# I& ^1 j/ B' d7 C) v: D
蒜蓉     ½ 湯匙
& H0 M; j6 a/ }, R; L, G. Q鹽、胡椒     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* h9 M6 b* F4 D% l7 G9 i
豉油     1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 ^6 D8 u9 n, t$ u- G& Q% e8 Z' _$ ~
指天椒     少許(可以不加)' E( ^, X0 V) o" ]% X
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製法：
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1） 鮑魚仔用刷子洗淨抹乾，斜斜的界開4刀，預熱焗爐200度# I: h7 b0 R& F2 z8 K' m( p
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2） 鮑魚仔鋪焗盤上，鮑魚仔上平均放上牛油及 蒜蓉 ，灑上清酒、鹽、胡椒、 指天椒 ，入焗爐180度焗15分鐘，最後灑上豉油
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1） 鮑魚大小不一， 焗的時間太約13﹣15分鐘，看見界花擴張便是熟了
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