標題: [中式食譜] 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-4 02:14 PM     標題: 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷

材料0 Y7 Z! ~- T" }$ `/ ?: ]" r8 a/ Q
雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊5.39.217.77; V, V, x# Q6 L8 M; k
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( J3 [: c! `4 y& o9 t, y" L7 k0 M5.39.217.77.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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. l; t  n* Q6 x& L  c2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" [5 d9 y- |6 X9 X5 E/ U, R3 P

/ W; W* z  v( m/ o# r5 k7 F5.39.217.773.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
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; d. X, G- ]7 }  j/ v5.39.217.774.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。5.39.217.776 u3 v+ ^; U9 b/ A" A8 z& _

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