標題: [中式食譜] 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-4 02:14 PM     標題: 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷

材料
3 ?% t  y3 E( d雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: Y$ L# L6 C3 e2 }
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8 W, i8 c# `4 H/ L0 Y6 P( itvb now,tvbnow,bttvb做法1/ a  Y. G9 R7 P5 l) y  v  C( [
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。3 s" X/ _" z8 F# G# t7 q

, R: m8 D0 C  ^$ N; }( t$ k4 O3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。5.39.217.77. u2 i+ a$ g- D* [

: H. D1 c' M# `) d& y4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
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