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標題: [健康資訊] 咀嚼越多 大脑越健康 [打印本頁]

作者: val_xev    時間: 2007-12-8 01:16 AM     標題: 咀嚼越多 大脑越健康

  据加拿大星星生活周刊报道,吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼,会把一切颠倒过来。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d! S- ^1 `: R+ U$ h
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  }7 y4 E$ H. L. U) D7 p& Q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb  咀嚼所产生的刺激能使脑进化,如果人们不再咀嚼,从嘴传递到脑的刺激明显减少,大脑不进则退。现代食物加工越来越细,蛋糕唯恐不松软,蔬菜水果“喝”就好了。一口食物最多咀嚼七八次,少则四五次,在嘴里蠕动几下便咽了下去。 : M9 G* \. `( L" u5 [, K- V; N

2 H4 Q0 {1 K; a) u5.39.217.77  现代人已从40多年前每餐咀嚼900~1100次、用时20~30分钟,下降为目前的每餐咀嚼500~600次、用时5~10分钟。
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  一口食物的咀嚼理想为30次 5 T/ S+ r& v! L8 {- b; _, [+ q  g/ I
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  一般应该咀嚼几次为好呢?据专家说,一口食物在嘴里至少经20次咀嚼,才能得到唾液给我们带来的恩惠,30次则较为理想。从营养学角度分析,在我们享用的食物里,谷类、肉类和蔬菜的比例应该是3:1:1。以此比例进食,就能维持健康。而且我们的牙齿结构非常规则地与此比例相对应。
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, g$ j8 ?+ Y5 K+ |) u5.39.217.77  人类的牙齿大致可分为前齿、犬齿和臼齿。犬齿主要用于咀嚼肉类食物,臼齿则用于咀嚼谷类食物。人类必需的谷类占食物总量的61.3%,人类必需的肉类占食物总量的12.8%。用于咀嚼谷物的臼齿占总数的62.5%,用于咀嚼肉类的犬齿占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。
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  因为吃得快、粗嚼已成了习惯,一下子改为细嚼慢咽很有难度,要么不知不觉地忘了,要么一口食物嚼20次成了任务,数够数了,减负一般地咽下去。何不把咀嚼看成愉快的事,把就餐时间视为与老友轻松享受食物的时间,慢慢体会“嚼”的节奏。
- C9 p6 X8 v7 z* H- E$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u8 o; ^9 ~2 N公仔箱論壇  咀嚼的9个神话 5.39.217.772 x, |0 `" C8 |! o
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  神话1 用餐时充分咀嚼,实际上就是在做着与开发抗癌药物相同的工作
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$ l7 g4 l8 T6 r6 D8 o* J' p  专家们通过实验表明,细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒钟计算,一口食物咀嚼30次再咽下去,恭喜你已经加入了高科技抗癌领域。
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2 g2 n0 F0 d/ ]+ y公仔箱論壇  咀嚼时唾液的分泌能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击,改变细胞突变计划,对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害,也有明显的解除作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。以慢慢咀嚼来延长生命,这也是理智上的一大胜利。 tvb now,tvbnow,bttvb, n9 m% t5 `/ h( }$ J3 B" h

! [. i0 s% X2 Ftvb now,tvbnow,bttvb  神话2 细细咀嚼为肠胃减负
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  不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物,对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿,然后赶快推给肠道,接班人也是如法炮制,大家只顾忙活,该榨取的营养不知不觉中溜走了。只有付出没有回报,长期如此,胃肠处于持续疲劳状态,易患各种疾病。
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) ]$ z% r$ Q1 W9 e  细细咀嚼能使食物与唾液充分结合,唾液有帮助和促进食物消化的功能,而且多次咀嚼能把食物磨碎,胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。
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4 Z) \1 d; @) F% d/ y- ktvb now,tvbnow,bttvb  神话3 唾液是身体的“自助药房”
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  唾液是身体的“健康巡逻队”。咀嚼并不仅仅是为了咽下坚硬的食物,关键是能产生大量的唾液。充分咀嚼的人,一天分泌1.1-1.5公升的唾液。唾液是设在我们体内的“自助药房”。进食时不咀嚼,会减少唾液分泌。用餐时狼吞虎咽,等于置身于这个“巡逻队”的防守范围之外。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: z4 t- G( K7 M4 g
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  神话4 保持青春岁月不留痕 * l$ [$ }( z( m8 h# {3 H5 ?

: `% [  U/ P+ P: k- c& ~" o) o) u1 d  随着年龄的增长,到30岁左右,大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道没有了足够的腮腺激素,血管和皮肤等组织的弹性和活力就难以保持。而想活化它的功能,最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺,保持腮腺激素的分泌。 5.39.217.774 ~( n: X, {/ i2 z4 ~! T: r

, ?' ^% F, P+ j+ d0 D6 U公仔箱論壇  细嚼促进了面部的肌肉活动,局部地区血液循环质量提高,肌肤代谢运动活跃,自然面色红润、皱纹少少。 5.39.217.77/ W0 p* D) T3 n4 f1 y
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  充分咀嚼还能刺激腮腺,促进胰岛素的分泌,调节体内糖的代谢,降低血糖数值,预防并有助于糖尿病的治疗。
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) B8 L0 a- U8 S* K, Z9 _2 {  神话5 咀嚼次数越多,对脑的刺激越大,头脑就变得越聪明
# v4 o* A" p5 q2 T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 c( _9 U: H; N2 z
  咀嚼能锻炼脸部肌肉,咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”,于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部,脑细胞间信息往来频繁,由于刺激作用,脑的荷尔蒙分泌增多,大脑的思维能力和工作效率显著提高。据美国医学专家的研究统计,咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。天才就这样被懵懵懂懂的食欲谋杀了。
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  只有牙齿结实才能充分咀嚼,生命存在于牙齿之中,它成为激活脑的开端,若想变得聪明,赶快去找牙医。
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) {  w8 a, y& X8 R2 ?7 N7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  神话6 赶跑龋齿
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  进食时口腔呈酸性,这种环境很适合龋齿菌滋生,牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后唾液大量分泌,中和了口腔里的酸,龋齿菌逃走了,牙齿保住了,钙和磷的溶解也被扼杀了,牙齿无坚不摧,一切太平。 tvb now,tvbnow,bttvb& h2 F* M$ I# b5 h# J, J2 Q  G* O+ W

- A! g$ Z) z9 _; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  顺便的,牙齿表面和牙龈的食物残渣,由于机械摩擦而得到消除,加快了牙龈部的血液循环,牙龈炎的发生减少。还有,唾液中所含的某种蛋白质渗入牙齿,能使牙齿长得结实。 tvb now,tvbnow,bttvb; p- f4 \. h0 c* a( Q

1 {9 t) t4 p: z+ Q) U1 @; X  神话7 志愿口腔保洁员 tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 M  A* Z2 v# s0 O

. L9 Z& d6 A" ]tvb now,tvbnow,bttvb  口腔内经常存在着大量细菌,但口腔内的伤口很少会感染,这也是咀嚼的功劳。咀嚼时分泌的唾液,不仅含有溶菌酶,而且含有其他抗菌因子,如免疫球蛋白等。它们是空气或水中多种细菌的天敌,能阻止细菌的停留,不让它生长繁殖,必要时甚至会下杀手。 公仔箱論壇$ l& N( ]7 I$ X/ S. M* ]! v
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  神话8 仔细咀嚼简单瘦身 tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ R7 p  w" n- K: R8 F+ S$ w

. |! L# u. g) u! L4 W  B! |  人的饥与饱反应,并非完全取决于胃本身的空虚和充盈,而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后,血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高,大脑接到这个信息后,饥饿感消失,就会喊“CUT”,然后我们放下筷子。如果不经过仔细咀嚼,吃得太快,胃还来不及消化吸收,一系列反应都慢一拍,就会吃掉过多的食物。   F* u2 j* h# f& k, D

, A( w! u8 O' R9 Q7 V1 R' f9 H公仔箱論壇  美国的肥胖者看着钟表吃饭,数咀嚼次数,他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽,使食物能更快消化吸收,促使血糖更快升高,更容易兴奋饱食中枢,较早出现饱足感而停止进食。
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1 k( G3 e- u  I3 s3 N9 C1 E$ i6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  神话9 咀嚼Discover频道 5.39.217.77* y/ {$ j! W% t$ ~
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  唾液是最巧妙的“料理高手”。唾液中有一种成分能使味觉变得敏感,它能使食物越嚼越有味。一口食物仅咀嚼六七次的话,食物的本相还没被揭开,就已经囫囵入肚,如何能体会得到“谁家玉笛听落梅”的25种变化?慢点,再慢一点,给食物一个表现的机会,给牙齿一点美妙的感受。




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