標題: [西式食譜] 薄煎和牛伴蜜桃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-2 08:00 AM     標題: 薄煎和牛伴蜜桃

材料：0 {# r  r9 A" L; S
和牛扒200克、法國淡牛油20克、和歌山白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量公仔箱論壇0 ~4 d7 X; A& m1 k

$ A: Z. I1 ]: H$ B5 I- A公仔箱論壇醬汁
6 u+ {5 G5 u8 S3 p& |公仔箱論壇日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克
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; J( i! U3 r' f  G& u2 g! c" N5 m做法：
- r. }3 B% s# u- jtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。
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2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。
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3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。
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水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。
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