標題:
[食肆地點]
和味 Brunch擦成板海膽
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作者:
nt1972
時間:
2012-8-2 07:57 AM
標題:
和味 Brunch擦成板海膽
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-2 12:25 PM 編輯
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好不容易熬到周四，親愛的周末即將來臨，又是時候 Plan吓有咩節目！平常返工食晏來去匆匆，難得放假當然要好好食番餐。兩家日本餐廳尚善及 Taku近期推出的 Sunday Brunch個個食完都讚好，看一下餐牌，原來海膽和牛卷物樣樣有齊！星期天，是要哄一下自己的。
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首間社企日本餐廳尚善是全港首家屬社企旗下的日本料理餐廳，食肆收入扣除成本開支後會全數撥款非牟利機構——庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友克服困難，吃也吃得別具意義。尚善的裝修簡潔明亮。但說到食材用料，餐廳就絕不會將貨就價，製作以貼近日本地道風味為方針，食材選料講求時令季節感，堅持不時不食的原則。尚善的 Brunch，包括五款前菜、三款刺身、湯類、天婦羅、主菜、飯麪及甜品。五款指定前菜會根據時令食材不時更換，而這時期的前菜，則有以活赤貝加以少許調味醃製的赤貝漬物；以新鮮三文魚製成的三文魚他他；口味冰凉又香郁的凍豆腐海膽，還有燒鰻魚以及蟹子沙律，作為前菜的它們實在是相當豐富！而六選一的主菜當中，首推海膽配三文魚子，一人獨佔的整板日本馬糞海膽讓人心跳加速，既可淨吃，亦可伴以三文魚子齊齊吃、以紫菜包着吃，或是配上由北海道純情米煮成的日本飯化身壽司，不過對海膽迷來說當然是淨吃最正！另一熱門選擇是石燒澳洲和牛，牛扒肉味濃油脂又夠豐富，石燒形式讓上菜時依然保持熱辣辣出晒煙，好正！
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混醬卷物相比尚善， Taku的裝潢絕對算是揼本，以「家」命名的餐廳參照大阪及京都老城區，橫街小巷內的傳統日本「下舖上居」的小店為藍本，餐廳外牆和門口，已傳來濃濃的日本風情，而店內的日式包廂座位，更是精緻。 Taku的 Brunch分為兩部份，各式卷物以放題形式無限量供應，而日式小吃則每人每款一客。先說卷物，不約而同出現於炸蝦天婦羅及軟殼蟹卷表面，貌似沙律醬的原來是由餐廳秘製的「好味汁」，這款醬汁的食譜已有十多年歷史，用料當然是秘密，吃下則似是加入了辣味香料的沙律醬，與脆口的炸物相當合襯！而另一特色小卷則有辣味吞拿魚小卷，表面那撮疑似辣椒醬查實是常見於泰菜及越南菜的「士拉差」辣汁，大廚喜歡它的辣中帶甜，不似日本芥末般一味攻鼻，所以便炮製出這款富有 Fusion味道的卷物。而小吃方面，不容錯過的有 Taku鎮店之寶自家製豆腐，全天然的製法自日本取經，以由海水提煉出來的鹽滷取代石膏，天天鮮製的豆腐滑溜非常，難怪成為招牌菜！另一小吃日式番茄海草沙律，不要走漏眼伴碟的透明海草，此乃大阪特產，雖然本身沒啥味道，但爽口的它配以新鮮的番茄來吃，口感豐富，味道還十分清新！
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Taku
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中環蘇豪伊利近街
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＊尚善周末早午餐，含五款前菜、三款刺身、湯類、天婦羅、主菜、飯麪、甜品及咖啡茶，逢星期六及星期日中午12時至下午3時供應，$458/位
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尚善
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上環文咸東街
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12時至下午3時供應，$288/位。9歲以下小童免費入座（每枱最多兩名小童免費）。
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作者:
lululand
時間:
2012-8-3 01:21 PM
$458一個lunch
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