標題:
[中式食譜]
香辣牛肉丁
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-1 12:15 AM
標題:
香辣牛肉丁
下飯菜：香辣牛肉丁
( l- k9 l3 e" D6 q: Z4 ~0 S/ j7 I
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
& t `3 d Z9 D7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
原料：
牛肉200克。
$ [( i+ D9 j$ ^/ x9 Z! M
配料：
青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
" J7 i- \- Z# J; R7 c, Q( k
% j5 j5 A* z: g$ j
做法：
公仔箱論壇' Q; b0 x2 [! X4 C
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
3 i) f7 J' n) k+ {4 h
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
8 t" P8 \9 j+ P. ?0 f$ g
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
$ w1 H W8 s% e' i7 m2 J7 e
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! }8 [& |2 @" a4 @
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ F! u! `* f% j$ s r$ l7 p
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
2 ^7 [' c$ q4 H
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
9 l' R4 `: x X& I0 R& ztvb now,tvbnow,bttvb
註：
5.39.217.77 C: Y3 T) G$ n; p; V6 Q6 ]8 v
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
. A# Q, Q: `8 r; k1 z2 i% v/ U$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
$ s! J& r: M# v
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
下飯菜：香辣牛肉丁( l- k9 l3 e" D6 q: Z4 ~0 S/ j7 I
