Dariole是奶油小圈餅的意思，也指烘烤此餅用的小模具，形狀如同小水桶或者小圓盆。Dariole au chocolat字面翻譯是指巧克力奶油圓餅。實際上在法國餐廳里，菜單中這道甜點大多是指內部含有熱巧克力濃漿的圓形小蛋糕，通常佐以一塊用勺子做成橄欖形狀的香草冰淇淋。小蛋糕看起來平凡無奇，可是一刀切開，熱巧克力濃漿汩汩流出，配上冰淇淋，冷熱交錯十分過癮。 - T# S( D E( N, X公仔箱論壇 因為內部含有巧克力流心這個特色，Dariole au chocolat也叫Moelleux au chocolat，英文Chocolate lava cake，我們則稱它為熔岩巧克力蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) f0 t5 G1 t& P) b
+ c' @: j4 m w) H9 Q1 B; B5.39.217.77 方子來自《Chocolat O Chocolat》 . e ~+ C3 R8 s4 x; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料(8人份):5.39.217.774 B" v2 R& [7 r- T1 Y S
黑巧克力(65--70% cacao) 100G $ F R6 |( U2 j, _6 M1 \2 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4隻tvb now,tvbnow,bttvb' e2 a' a+ k; J+ K
黃油 100G4 I4 X! \6 j) O* F
白糖 50G(原方子100G) : i2 M* f, S2 G低筋麵粉 55G公仔箱論壇( [4 S" r' C+ H' q/ c6 |8 x/ _
6 u9 \1 W# o3 j" L; w5 B l& l5.39.217.77做法: 3 H; Y8 N$ J( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃油提前取出，切成小塊室溫軟化，然後隔溫水攪拌均勻成黃油醬狀。tvb now,tvbnow,bttvb& @9 v( P1 j" Y I# E. N
2.黑巧克力切成小塊隔熱水融化，注意熱水溫度不要太高，45度即可，不能超過50度。公仔箱論壇$ @( k! e# p. R( C/ {
3.雞蛋加糖打至充滿泡沫，稍微濃稠后，分3--4次往裡篩入麵粉，每次都充分攪拌均勻。 4 K! S+ k! H9 G: e' s4.將1.軟化黃油拌入2.融化的黑巧克力中，橡皮刀攪拌均勻。* e5 L# L; S/ k* a
5.將3.雞蛋麵粉液分3--4次過篩拌入4,巧克力黃油混合物中，每次都充分攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# I! H! ^- ^& r! J( O- j. ?9 P
6.把5.混合物保鮮紙包好，放冰箱冷藏2小時以上。- S( X4 C% B; F' ^
7.預熱烤箱200度，模具內均勻掃上融化的黃油，再倒入冷藏后的麵糊，八分滿即可。入烤箱烤10--12分鐘。! V' r0 s* H! e y2 u, g2 y4 i V
出爐后立刻倒扣脫模蛋糕入盤中，配上一塊冰淇淋，推薦香草，薄荷或者檸檬口味的。7 |! m1 g& n9 C! {. W$ x j& A1 T
可以在巧克力蛋糕頂部灑上糖粉裝飾。2 i1 Z% p. z7 g# y6 X$ k
如果不喜歡蛋糕流出很多巧克力濃漿的人，可以延長烘烤時間，多加幾分鐘。或者蛋糕脫模后不要馬上切開，冷卻10分鐘再用。 原方子把麵糊分為8人份，應該是追求蛋糕小巧玲瓏的樣貌，我用了Ramequins布蕾模只裝了不到5份。其實還是按書上的份量更好，每人只分一小塊，控制熱量，回味無窮。5.39.217.77/ w' Q5 @4 e" s8 f- X
2 @4 R& s9 ? q' Z' E 變化版的巧克力熔岩蛋糕:在原來的基礎上加進了冰凍覆盆子泥。就是在模具中先裝一半巧克力蛋糕麵糊，再在中心位置填入凍成冰塊的果漿，然後再倒入麵糊至模具八分滿。其實我更喜歡草莓，可是太難買到了。每份蛋糕20G左右冰塊。 * u. c' R3 X% l; a: ftvb now,tvbnow,bttvb 這個變化版本的巧克力熔岩蛋糕無論怎麼拍都挺嚇人的，不喜歡的請忽略。感興趣的可以試一下，味道真的挺好，酸甜的果香，不膩。
Dariole是奶油小圈餅的意思，也指烘烤此餅用的小模具，形狀如同小水桶或者小圓盆。Dariole au chocolat字面翻譯是指巧克力奶油圓餅。實際上在法國餐廳里，菜單中這道甜點大多是指內部含有熱巧克力濃漿的圓形小蛋糕，通常佐以一塊用勺子做成橄欖形狀的香草冰淇淋。小蛋糕看起來平凡無奇，可是一刀切開，熱巧克力濃漿汩汩流出，配上冰淇淋，冷熱交錯十分過癮。
