標題:
[中式食譜]
蛋炒饭
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-30 11:45 AM
標題:
蛋炒饭
4 M* d3 K* Q7 C/ T公仔箱論壇
炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
$ W1 B% `, ^: e; `# \公仔箱論壇
/ Y9 b! l2 ^+ h5 Y; l; I5.39.217.77
原料：
. |* h. o( M2 T0 P% }- Ztvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
( b( s. b0 K; a! N9 I4 G
; C6 ~% v8 Q. e; B0 K3 @+ S. c9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腌肉料汁：
7 v& b! H5 q; T1 E$ T/ [+ s% L$ utvb now,tvbnow,bttvb
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
: u, W$ j. A; V) L: H; ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.773 E, ~/ Y0 i% S9 | \* p
做法：
0 y) z% |* O: K7 U. z/ ?公仔箱論壇
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 H X) I. K' Z$ n
C2 M& Q& q3 X* V8 }, ]" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
1 ]+ U, s4 n& F0 ?9 Z6 F1 T0 g& N2 u; w
公仔箱論壇. o% d5 ]0 q9 s' G. J
3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
5.39.217.77$ T' U+ v! l* D' g* ?1 A1 p' `% U1 e
tvb now,tvbnow,bttvb- l4 t3 o9 f D0 U* W l
4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
7 @9 I& I6 n8 y) v, W+ A0 l
公仔箱論壇- a6 i" m b9 Z/ T! B( k6 S
5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
5 Z9 L' q( x& H9 p+ R# p
1 K* o. M7 [/ E( h. r5.39.217.77
6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
公仔箱論壇2 |6 i( r. o4 ~( U0 u
Y x: d! e \! W) k- a
7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E& f8 H2 t. G7 j6 O w
5.39.217.776 W6 _3 o8 a4 q0 t' J
8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
2 I' A- Y- L/ I* U# a& W, [1 ntvb now,tvbnow,bttvb
/ b2 x8 {- U/ d- g- {% Vtvb now,tvbnow,bttvb
關鍵的3點：
9 {& ]% `, n+ c+ @5 Z! L3 M& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# U) T" w4 z, g, K
$ K- }' \& s8 b( P# ?5 ~. Y
2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
公仔箱論壇" T5 Z4 j9 q) k% v+ p8 a
% Z2 `6 c" X3 ^( i+ g# g
3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
