標題: [中式食譜] 鮑魚花菇雞湯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-7 11:04 AM     標題: 鮑魚花菇雞湯

材料：(4至5人份)
6 Q& Q. [9 t7 G% B0 Ttvb now,tvbnow,bttvb急凍青邊鮑1-2隻
' Z+ e1 U. B/ j; ^/ |1 W9 K5.39.217.77鮮雞1隻公仔箱論壇, W  r) F$ ?+ Z' s2 j. c
瘦肉6兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) M: d; j* q! H1 K7 r' }0 [
花菇8隻" H" V5 J; p2 `7 ^7 ^6 \* _. }& m
瑤柱8粒5.39.217.77& M2 I' I8 x. V7 m7 {
蜜棗2粒
& x2 I/ `( `/ x) m2 c水約12碗& \! x) o6 w/ k  J& C7 g% j
薑12片
" \4 n4 T; T3 l% ]6 z5.39.217.77蔥段3棵8 ^+ ]9 A) @; s# m6 D) D
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做法：公仔箱論壇' E( F% ]) ?( S. U" Q$ Q9 P; p" f
1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）5.39.217.77# }8 x, U, }: ~: G$ j
2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n: e& i  L7 P; w
3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。8 S* _8 T- z9 |; Z
4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）
' i: x& l4 \8 M% i% _4 I: P4 D功效：
* p9 b4 G4 f, k/ Q" X% w3 x9 ^5 J鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。

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