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標題: [美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:57 AM     標題: 茄汁韭黄炒蛋


1 }: u& d. A7 K/ r6 [: O2 P* {  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ I& x* ^% A$ B6 I* N
   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
. z8 t. [- s: `4 j( J) s( Ptvb now,tvbnow,bttvb  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)5.39.217.775 j/ n" c  M4 F' S0 S

( n4 P8 w9 B' J% K0 ~1 J' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。

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( z% O. D  b4 h! i, [5.39.217.772 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。
5 b; a" ?; F" T; {9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p, z6 H8 R. w1 f* X3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J  h' R" s- d3 w9 L
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4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。
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5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。公仔箱論壇2 n5 w& _5 Y3 b: b1 v( b2 E

1 O/ {+ b1 {* h8 e公仔箱論壇6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。5.39.217.773 L" }- y$ ?( s. n6 l8 L

* k$ _; ]- I4 x, ]' L; F" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
4 }" a9 o3 O9 t1 x8 J: x  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
: ~) V. M0 M: q# h( s0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。
) M  {, E. r' I+ i: z: g7 w5.39.217.77  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。
- k' q9 F& `$ s- g公仔箱論壇  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。

作者: danny仔    時間: 2007-12-7 03:01 PM

试下先:onion14:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:54 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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