標題: [美食介紹] 蒜苗拌鸭胗 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:53 AM     標題: 蒜苗拌鸭胗


8 c( R% Q5 W+ ftvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份）　
. W+ X& v/ j) L) Z7 i  D1 R$ g5.39.217.77   材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)5.39.217.77# q4 b9 ?, ?; S/ `
  调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
: M( X1 E6 R. e: T! q　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, K1 X# X% x& k

! I  E* l5 t0 }# h9 A* U1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
: f; h4 F. o* `9 P1 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 E3 [( f9 H5 f
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb! J( H& W5 ?) S$ ~4 `2 a+ R
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3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。公仔箱論壇& z) R; E" l$ L. m; {- |6 ~
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4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
% L, Y6 \$ H/ Z: |$ I" c; n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 s% F) }0 v) o4 H: y
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。1 z1 h" Y& x1 R* I6 M

% r( N' g7 T6 T% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。5.39.217.77+ D' Z! v; s- o: s  v- T2 `, I

& t9 ^) N. Z0 W7 M, o5.39.217.77厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, a: K+ a, c( O7 ~) g1 {
　　1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B8 B& k1 d# R
　　2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。- S0 {0 R5 B+ B# |: }3 c2 Z
　　3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 i  S* T% x3 t( I
　　4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
) U2 Z) _, M. [  M: m! @0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S( H7 i7 |( P2 [' S
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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:55 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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