標題:
[美食介紹]
蒜苗拌鸭胗
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-7 10:53 AM
標題:
蒜苗拌鸭胗
tvb now,tvbnow,bttvb' k: x4 L$ N/ ?) D( |6 I4 j
烹制方法（三人份）
5.39.217.772 S7 q3 v& F E- X$ O, ]
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
tvb now,tvbnow,bttvb; G9 |9 f) b. |. u. ]( F
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
5 |$ D0 B, m# c* Q# B3 qtvb now,tvbnow,bttvb
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 }. A/ A$ Q' o( y% W6 t
1 c6 I R+ ~2 J, p' a; Htvb now,tvbnow,bttvb
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
# X- [# Y; J6 r6 s% T, ?8 L
1 y( T5 a$ c+ R' z% K) r
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
5 P+ v( P4 M( G
, T% ?& x: R+ C0 J" R1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
tvb now,tvbnow,bttvb I& [6 c0 `/ [
0 L" w; X' p, `4 M+ k6 s: `' \5.39.217.77
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
tvb now,tvbnow,bttvb& g l7 ~3 C& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- c; E2 ^2 F6 c/ C
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 r) X( I: {& m1 ]
* N; p% z, ^; }, y6 J# ]; p3 F1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
4 S/ [6 P, K& B) d0 b! f- U0 p5.39.217.77
公仔箱論壇$ V, K1 i2 Q# i- v, e$ g
厨神贴士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' B( A# ~" {0 Y7 u% s4 c: ~% a4 t" B
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ e8 m ^' F+ b
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
, S' g" m, K& x: ?' t+ C8 _5.39.217.77
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
: b/ }& {0 f3 h+ s; n3 U* ytvb now,tvbnow,bttvb
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
公仔箱論壇8 G% g7 Q+ |7 \( [! f
tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 S+ p6 e4 k0 D
不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:55 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb' k: x4 L$ N/ ?) D( |6 I4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- c; E2 ^2 F6 c/ C