標題: [中式食譜] 和牛茄子卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-28 08:22 AM     標題: 和牛茄子卷

材料
0 p* ?3 Y' D/ `% ]* x# `+ R日本茄子1條、澳洲和牛片60克、木魚絲/味噌各20克、蒜頭2瓣、燒汁30毫升、清酒20毫升
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7 y1 a. d: v3 O% L+ J$ ntvb now,tvbnow,bttvb做法
* z; N$ W! B3 p% @  Ptvb now,tvbnow,bttvb1.蒜頭切片，放入熱水浸20秒後，盛起，抹乾，再放入滾油中，炸至金黃備用。5.39.217.770 p1 Y4 E0 ^- L* r0 w2 B2 N& h
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2.茄子去蒂，打直輕四刀。
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7 x7 _$ H  F9 j* M8 h! D5.39.217.773.將茄子放入烤爐，燒至焦黑及至軟身，去蒂去皮後塗上味噌，捲上澳洲和牛片成茄子卷。
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4.燒熱鑊，下茄子卷略煎，加清酒及燒汁煮30秒，盛起，切成四份，撒上木魚絲及炸蒜片即成。
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