標題:
[中式食譜]
凌峰翠碟
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-28 08:19 AM
標題:
凌峰翠碟
材料
4 h! J- N4 {. \2 ~
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) y2 B( T( R; w" ^
5.39.217.77) J- m. r0 \8 c* F/ U1 s
蝦膠：
tvb now,tvbnow,bttvb a6 t4 W9 R7 ]& v
蝦2両、鹽/雞粉各少許
9 r1 Y3 b" O6 E" h7 s! X/ w1 W
8 u3 o* N9 l/ d P
紅油抄手汁：
1 R4 _6 e/ a2 E- u+ ?$ }' v+ z5 p
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
7 Q! s1 w1 E4 R# g
* l$ v1 \/ B6 W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h( ?9 u+ o0 q2 m. `8 Z+ J5 V
做法
; ?* E* P$ f% U9 j. h* z
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
tvb now,tvbnow,bttvb4 c# q5 X4 r# ~- r8 c9 ~
5.39.217.77+ i6 D1 U' W( }) {2 P, l4 `3 v
2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 W: g0 [# I0 Y9 K
& [: |; Z8 O4 [& Y- }
3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. g# b7 W2 W- ?7 H& S
公仔箱論壇7 b( g* I/ Q) L. w9 R) N
4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
) O0 i7 A& A( J, t! r
5.39.217.771 Z9 U* { S9 \8 j; e
5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
" G* v3 Z) [1 u
% }" @% l0 n$ v5 s* {% {3 p
6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
