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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～1 ^% r" U. J% c


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6 L- W3 e! ^$ o) s5 `公仔箱論壇材料（二人份）：
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4 ^2 F  i, P( m: f! y公仔箱論壇蝦     12隻
0 n4 D6 {/ S& u. L- I8 c5.39.217.77洋蔥     半隻( d& z! `. O% Z2 n
蒜頭     2粒
! u5 \- x! {* ?& Y: i% l' K( ]7 P公仔箱論壇青椒、紅椒     各半隻
3 x; a0 D% f% U: y3 R5.39.217.77生粉     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ B' y7 R6 k' S; q. z
蔥花     少許
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: s! S$ M  r' `: K& Otvb now,tvbnow,bttvb調味：
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茄汁     2湯匙
2 J: B9 }3 M9 P" h& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
' e% `5 c: R8 Y6 I' a* {* |2 \tvb now,tvbnow,bttvb    ½ 茶匙
4 C3 Z  i, @8 s+ C  u公仔箱論壇豆板醬     1湯匙5.39.217.773 E+ P: ~9 ^- ^; ]# x
糖     1茶匙: r# R( J+ W& S5 E; I, O# T
鹽     少許
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' M7 t! U1 o0 ?1 r- M, c公仔箱論壇製法：
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( w8 E' ^/ N: H! e1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 ^9 o( f' H* A0 H$ s
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$ F& R. j9 X# s; S' v, F* b3 I2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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* Z% W* ~# Y/ p3 @0 {! w" N3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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% J: N5 l: V2 Q# }5.39.217.775） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：公仔箱論壇( c" u( Q$ K" a+ g7 t1 t" {5 C

5 O8 @3 s& c5 M! g, O6 u& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....) [$ i! I+ ~# G8 ~: ~
感谢您提供食譜+图片！



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