標題:
[中式食譜]
薑葱炒奄仔蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-26 07:39 AM
標題:
薑葱炒奄仔蟹
《材料》
公仔箱論壇4 `3 Q( q* y) m' I2 T/ a' g* e
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
2 q( E8 r( P7 m
8 K2 |' b) B" \* `5.39.217.77
' E, V+ W# L+ m5 V& n2 ^ P
《做法》
9 \& w6 o4 {3 U3 b: W+ f9 ~
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ g' y' r' j" s7 w3 m$ V
1 ^$ g7 T; S2 v1 S; n8 ]2 T) i$ p公仔箱論壇
2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
- f' n' T* V' \7 g
5.39.217.776 d; a9 _/ k' t! h0 n& K7 ~4 F
3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
4 I8 V# T* G5 U& btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.776 {7 d9 \/ Q/ C) r; L
4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
5.39.217.77/ s3 J2 G! R ?, t0 m3 Z
公仔箱論壇& A2 v3 f' B* e* Q m! ~/ f9 A
, e# N' g! F: u4 z% G; ?
貼士：
4 ~4 t$ s1 M) T0 U
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
S! r; e1 U- C6 w+ T4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
