標題:
[中式食譜]
豆角彩椒釀魚肉
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作者:
nt1972
時間:
2012-7-25 08:02 AM
標題:
豆角彩椒釀魚肉
材料
5.39.217.776 {7 u: j4 N6 m9 f$ ^
豆角2條、彩椒5隻、鯪魚肉100克、水100毫升、蒜茸1湯匙
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調味料：
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豆瓣醬1茶匙、糖/鹽各半茶匙
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醃料：
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糖/胡椒粉/生粉各1茶匙、鹽半茶匙
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做法
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1.彩椒開半，去籽。
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2.豆角汆水，浸凍水，盛起打結，剪去頭尾。
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3.鯪魚肉加入醃料，大力攪拌至起膠，釀入豆角及彩椒中。
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4.燒熱鑊下油，下（3），魚肉向鑊，煎至金黃色後，反轉再略煎，下蒜茸爆香，加水，蓋上蓋，焗1分鐘，加調味料拌勻略煮，完成。
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