標題:
[西式食譜]
香草玫瑰露酒煮花蛤
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-25 01:54 AM
標題:
香草玫瑰露酒煮花蛤
一直很愛吃青口,蜆及花螺之類,但青口較貴,蜆及花螺又不易買到,便用花蛤,花蛤雖沒青口般濃,沒花螺般甜,卻很鮮,淡淡的甜很清新,作家常便飯適合不過,簡單又便宜。
tvb now,tvbnow,bttvb( t* Q5 [+ b9 t( P
tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ p$ E& Y6 b' z
季節問題,平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元,但還是比青口便宜,試過不同煮法,相公覺得
香草
玫瑰露酒煮最好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ g" ]. }, z5 R) [1 A3 k
5.39.217.775 r8 _$ F, q7 D; b$ J
& m) o) H3 l# g; h
- B6 p5 u) j6 w+ I公仔箱論壇
食譜﹣
香草
玫瑰露酒煮花蛤
tvb now,tvbnow,bttvb9 |; U# d& C7 U$ Y3 Y; y
) {4 w1 [; m7 H( ?0 K
材料:
; R9 r; X5 c# F# H+ D4 m4 k& G
花蛤一斤
6 N2 \1 y ^8 Z$ `$ H! y" V公仔箱論壇
Rosemary及百里香少量
[8 {1 A3 M3 w6 D3 R
洋蔥半隻
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. ^8 ^# z, z- [: o& K
蒜泥少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W n( M+ M! ^6 |' I3 f) r
玫瑰露酒2湯匙
$ [; z+ Q6 }$ G+ Z. L
雞湯50ml
6 T+ B( a. d' {9 v2 utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" k3 Q( f3 o8 X& j
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb. V" l8 m0 r5 a4 C
1)花蛤洗淨待用,洋蔥切
粒,加少許油於鑊中,以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色,約4﹣5分鐘。
2)放花蛤,再加玫瑰露酒,加蓋焗2﹣3分鐘,讓酒香滲入花蛤肉中。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 [2 o* E+ C
3)此時濃烈的酒精味應該散了,加入雞湯及Rosemary和百里香,再加蓋焗3﹣4分鐘,待花蛤殼全開便成了。
" z2 r, `. r* e9 r公仔箱論壇
: x) x, {7 h' y' I公仔箱論壇
小貼士:
6 I* w# N" m/ y" i6 C5.39.217.77
花蛤沒大蜆般易老,不怕煮過頭
街市賣的新鮮生
花蛤一般已浸水吐沙,回家用清水沖洗便成,不清楚的話最好問店主
- M. S2 H' Q! L- B: F, ^) ?
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
& L- k5 B( i) Q4 q r$ ^8 V& `tvb now,tvbnow,bttvb
用白酒或日本清酒也可以,但會較淡而價錢也貴,煮完沒怎香味,玫瑰露酒較香,不會有酒的苦澀味
" E" g3 U. H9 D7 L: V- P
不用下
鹽,因
雞湯有
鹹味,
花蛤的海水味也是
鹹的
可加入意粉,檸檬汁及成蒜片成
spaghetti in clam wine sauce
0 x u, t8 V) Z3 ?) s
: j" D) `9 N& W% T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* d4 h' U, ]% K* P0 S" [
tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 {. w1 V& K& Q7 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0