標題:
[西式食譜]
黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-24 02:51 AM
標題:
黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）
黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
$ T9 O* w" j O8 Q4 rtvb now,tvbnow,bttvb
( Q. l7 ` Y9 Y0 y. a& y& Z
( T) W" V& a3 T1 v! {, D* ]: ^5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I. |/ A ?; |2 P! J7 b
7 E! Z C: h+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 ：
j. r$ c8 A0 V/ A' Z
白蘑菇80g
啡蘑菇80g
大啡蘑 （ Portobello）兩隻
水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
5 @' {! J( N8 L1 t: y4 g, r* u
& K' v# E* {+ \3 K1 ^/ j- X) a7 q, i
調味：
. r+ T3 l$ v; b8 c, e+ X6 A0 R公仔箱論壇
公仔箱論壇2 K- k# x7 k( ^
黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
橄欖油 2 湯匙
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 i# r4 @, u. G, L$ ^$ N. U& [
製法：
6 F7 d5 M x" M: h9 J. Ztvb now,tvbnow,bttvb
, A9 d6 v( [: {+ q/ a3 N
1) 所有菌類切片備用
5.39.217.77# O( t- O# ]% B. U) Y. x
2) 預熱焗爐180度
tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ x, l. l# q/ w+ ?$ G& |+ N
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
5.39.217.77# I. {0 |/ |5 n$ E ~* S
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
) v& x S1 C) {8 B8 _; y1 T
5) 灑上黑松露醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, E( v; l* ], u
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
4 u1 C7 { E* x5 h) h2 W. f6 @
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
! U+ T, o. b$ O1 n2 q7 W- x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" G% D# T) X+ C5 k; n
5.39.217.777 N/ \9 t0 E% _( E# w
# |, |) y* f V5.39.217.77
4 L7 o2 J: e2 a8 V/ y7 U
2 x: u6 }8 O/ d# [+ u+ }" Z
小貼士：
5 ^4 a# ~. ]/ S# u) a: p' w' v4 t
* o8 }6 k& n# L3 N8 I
菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.777 N/ \9 t0 E% _( E# w