標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb( J! b# Z# l+ @' E. K/ q

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材料 ：# j9 Z2 N) B4 l) X; e3 ~' Q

• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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7 @' U  ]5 o* U5.39.217.77調味：
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

6 F5 c+ M- X! R公仔箱論壇製法：
* H+ g4 O! }1 e: f1 |+ B8 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 n8 s# _& l9 G, c+ k
1)  所有菌類切片備用5.39.217.77  E, N% `- h/ E( z3 ?3 B
2)  預熱焗爐180度
; S$ b$ ]; B, U- m$ S. T3 }) G5.39.217.773)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
5 D, C% K- G3 s$ J( ~3 `$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
2 ~. ^' F- v" rtvb now,tvbnow,bttvb5)  灑上黑松露醬5.39.217.77! P8 O! [1 U- z6 K; B+ Q
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb# r6 a7 ]1 |& m$ R" O
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色5.39.217.77" v5 Y, c9 k! E, Q% ]2 S9 z

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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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