標題:
[西式食譜]
黑松露芝士焗雜菌 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-24 02:51 AM
標題:
黑松露芝士焗雜菌 (附食譜)
黑松露比較矜貴,不是隨時可買來吃的食材,黑松露醬及松露油便是最佳的替代品,黑松露的香氣,陣陣的飄過來,想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
3 F9 I( q2 G& Q+ ], Atvb now,tvbnow,bttvb
" @" Y" R/ u+ O5 Z' U6 z公仔箱論壇
2 Y- e% u; [1 U; t6 P" R7 J% l公仔箱論壇
9 b! g" }3 \' T( c+ Y
% C& F5 C) o! y+ X4 T2 @' d
材料 :
公仔箱論壇+ c; \$ O% Y, _: S5 o
白蘑菇80g
啡蘑菇80g
大啡蘑 ( Portobello)兩隻
水牛芝士 (Mozzarella Cheese) 1個約125g
% L7 o7 y$ A( S: B O& s- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 H" Y P6 g' I2 A% r6 S
調味:
# i2 h! |8 C( }8 @3 a+ i6 E# `公仔箱論壇
5 x: j( P# k% ^* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑松露醬 1 茶匙 (慷慨的可用1 湯匙)
橄欖油 2 湯匙
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
5.39.217.777 d; _. a0 P5 U- \/ P7 N# L' w- Q3 w
製法:
5.39.217.777 S1 ]0 J9 m+ o8 G) [4 U
公仔箱論壇$ v+ H1 u& h1 f4 E; p8 [
1) 所有菌類切片備用
* n, C: t6 d( n7 Y7 L
2) 預熱焗爐180度
5.39.217.774 [1 k. \/ v9 _5 T
3) 焗盤上鋪焗爐紙,平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上,灑上香草, 海鹽及胡椒
5.39.217.77/ i- {% ~* X" ?1 y
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
! F* Y1 d% |6 v) O7 D" C4 e
5) 灑上黑松露醬
tvb now,tvbnow,bttvb* @; H% M! }3 C& O9 J6 n4 E
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
- T7 m/ v0 ^- @& t0 H- d7 ytvb now,tvbnow,bttvb
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
4 O1 G, q3 y- Z. s# k9 L3 o( O
* x7 f% p- C: U- Y! G' Q5.39.217.77
2 B q0 E5 u: O
$ V' P; V" b1 J0 M) h4 F# N5.39.217.77
公仔箱論壇7 t$ ~( J! K+ S$ N! a. M5 K
tvb now,tvbnow,bttvb; X( J/ H5 v' ?% y- f4 W, n
小貼士:
4 k" c5 a4 O( _+ ^. |' Z
, t3 N- C8 d m; ?8 h" Otvb now,tvbnow,bttvb
菌類會出水,水份太多便失去了芝士的香脆口感,焗至8分鐘時,查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度
沒有黑松露醬或油的,只用橄欖油也同樣好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0