標題:
[西式食譜]
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:39 AM
標題:
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。
tvb now,tvbnow,bttvb, b* x9 v, k, j' X+ @- o
5.39.217.771 z2 D$ v/ `# [) k/ B9 Z/ G
材料：
雞脾肉
! R% x4 W# y! B5.39.217.77
400g
紅洋蔥 1個
青，紅，黃椒 各1個
青檸 2個
牛油1湯匙
指天椒 1 條
車厘茄10粒
香芹 (Parsley ) 10條
牛油果1個切條或牛油果醬
墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
4 T8 M1 J+ [ A5.39.217.77
調味：
鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙
2 ?$ w m2 F- E" F7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Salsa 汁製法：
車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎
公仔箱論壇$ C6 @7 |7 C$ m Q0 b7 ?
製法：
雞肉切條，
\, M5 i0 u2 L% G/ Y4 X5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅洋蔥，
3 k$ [* D& Z. T+ Q; l2 U# }, wtvb now,tvbnow,bttvb
青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小
雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，
5.39.217.771 O9 j0 Z* {* e2 _0 s+ A K
青，紅，黃椒，
! v7 Y3 c8 o1 o! d3 ?5 ?+ \
約3分鐘
下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，
5.39.217.770 P" V$ {$ e u/ S' S
約2分鐘
將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
薄餅上放雞肉,紅洋蔥，
( i2 x1 i# `# w, Q1 B
青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成
小貼士：
紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒
5.39.217.774 M# \& f K3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 t$ Y# W0 u2 }7 Q6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 }4 x! {8 p
5.39.217.77+ ]0 ]# b* ^( D( L# \5 f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.771 z2 D$ v/ `# [) k/ B9 Z/ G
製法：