標題:
[西式食譜]
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:39 AM
標題:
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。
9 Q: W% |* _0 P1 q% `, {5.39.217.77
5.39.217.779 T! E8 K, g3 ?$ O0 n3 O3 h
材料：
雞脾肉
1 d$ y+ z. a$ e- W2 y5.39.217.77
400g
紅洋蔥 1個
青，紅，黃椒 各1個
青檸 2個
牛油1湯匙
指天椒 1 條
車厘茄10粒
香芹 (Parsley ) 10條
牛油果1個切條或牛油果醬
墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
8 n! w& b+ _; V: `0 h4 f
調味：
鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙
) ^) M, K. {7 |+ M+ |6 T( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Salsa 汁製法：
車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎
( g; V, T) \, X2 |
製法：
雞肉切條，
% w' j; h# m) A
紅洋蔥，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 K1 G8 F" Q
青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小
雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，
tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 J6 O) d C7 K" i5 _
青，紅，黃椒，
% a ]1 p! ~) N k; s& n* m+ N! j
約3分鐘
下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，
2 j5 I, }% A% @
約2分鐘
將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
薄餅上放雞肉,紅洋蔥，
( n2 m2 V+ ~, `+ J8 C4 btvb now,tvbnow,bttvb
青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成
小貼士：
紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒
; m( F6 q" S$ l: L5 w2 U
- J) m! ?% l4 n6 @1 ? z5 W
. I. v: {5 g# m# l7 T2 D
公仔箱論壇% g! g' F& g6 m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.779 T! E8 K, g3 ?$ O0 n3 O3 h
製法：