標題: [西式食譜] 砵酒香橙雞扒（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:37 AM     標題: 砵酒香橙雞扒（附食譜）

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4 I. S' Z+ e% x/ j& U# k2 b5.39.217.77材料（二人份）：
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• 去皮雞脾肉 2 塊(約 500g)
• 橙   1個
• 車厘茄   8粒
• 香芹(Parsley )
  % A6 |* w4 Y; _( ^% k9 H8 {4 U2條

# z1 o8 P/ A& v9 K/ X& K% i' A公仔箱論壇調味：5.39.217.77) n  N; f4 Q# \& s

. n6 o1 x2 f# ?) P- g$ B" I公仔箱論壇

• 砵酒
  6 S9 g. L% f' m& o0 ]$ J4湯匙
• 牛油   1湯匙
• 蜜糖   1湯匙
• 鹽，胡椒5.39.217.775 G( a3 e; k7 Y. @6 u1 R7 H
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  小許

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, w7 O0 A1 V5 q" ^公仔箱論壇公仔箱論壇* _! @4 }7 g$ B3 S7 c5 `
製法：
0 u& k) P2 K) E  \公仔箱論壇1)  橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
/ P9 Z# d. K8 e9 N公仔箱論壇5.39.217.774 G8 Y1 l4 A7 h) f( u/ A) X
2)  中火燒熱LC鍋，加入雞肉及腌汁，加少許鹽，胡椒 ，汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ，200度預熱焗爐5.39.217.77; F# ^- Q5 l: |8 z7 @, t+ J

6 q. O4 S0 u+ M2 `公仔箱論壇3)  開蓋加入車厘茄 ，1湯匙蜜糖及1湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐200度焗5分鐘
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! q; z4 _3 }- \, b5.39.217.774)  取出LC鍋，雞肉及車厘茄上碟
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5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒，大火煮1﹣2分鐘至醬汁濃稠，淋上雞肉，灑上切碎香芹便成- r5 {) q8 s/ ^( a

5 F- S$ G# H& x7 c# M; T& A9 c' Utvb now,tvbnow,bttvb
; D8 ], m* W2 @5 F) J: B小貼士：5.39.217.77' J/ }- X; d3 p! C# _
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• 如沒有LC鍋，用平底鍋也行，焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘

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