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標題: [西式食譜] 蠔肉意大利飯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:35 AM     標題: 蠔肉意大利飯 (附食譜)

這個不單是兩二人甜甜蜜蜜燭光晚餐的好選擇,大伙兒開 Party 也很好,加大份量也不難,又飽肚又有特色。說起意大飯, 一般都會想到經典的雜菌菇意大飯(Mushroom Risotto), 不況試試這個 Oyster Risotto, 米飯吸收了濃濃的鮮蠔汁,跟一般的 Seafood Risotto 不同。今次用了Le Creuset Caribbean Blue 22cm Buffet Casserole(淺底鍋)來煮,直接上檯,超方便!
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2 o* }' j" U* \$ P公仔箱論壇材料 (二人份):
0 Z7 r+ q( R) g& ]! T, a5.39.217.77製法:
( u6 H- {- i1 r( d4 J6 [1)洗蠔:蠔放大碗中,下2湯匙生粉,用手輕輕攪拌,蠔邊的黑色污物便會掉下,以清水洗淨瀝乾水備用(一般以生粉洗兩次便成)
+ s0 g, H& t* Z) D7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)
4 \3 b. i% Q# e/ v) q7 K6 |3)洋蔥切粒,平底鍋預熱,中火下1湯匙牛油炒洋蔥,記著不要令其變金黃色,約3分鐘
( V  c! n9 f4 x4 \- W* Z5.39.217.774)下意大利米與洋蔥拌勻,下白酒,讓酒精全部蒸發6 r) L; ]( ?" q/ Z
5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘
- T: S( E4 s" g+ K6)再加4湯匙雞湯, 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 q3 t3 y* n4 L2 o. F
7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘" l  ^# A% i9 e4 b. D% R1 F3 X
8)加入蠔肉及剩下的雞湯,輕輕攪拌至蠔全熟,約5﹣8分鐘# b1 O8 d$ }. O! G0 [, f! d+ E
9)熄火,加入芝士及剩下的牛油拌勻
3 f7 m8 b; l9 D' W, `0 D" l# {& J5.39.217.7710)以鹽及胡椒調味,上碟加Parsley作裝飾便成 # ?8 s8 |! y$ u
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