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標題: [西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:31 AM     標題: 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜)

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。

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薄餅底:! x! w# e( y+ _( {2 V. A( ?* k+ D
乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup (水溫為110度)   ¾ cup   1/4茶匙   1/2茶匙
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餡料材料 :
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白蘑菇
5 h/ ~, B( b# H6 o% Ztvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇 - D4 c4 G4 V6 g; k' {
40g啡蘑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 A5 S; R1 x; G" S! c  ]
Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲)   1個約125g新鮮Basil(切絲)     4片 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb% u/ f' z& Z* [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( ~' K; E! ~0 K- X
黑松露醬
' Q$ o: N8 f6 U, R/ A4 W1 湯匙橄欖
7 {3 Y8 k# X3 n6 ~" T% I, t5.39.217.772 湯匙
" |+ U9 @) Z; L. Z) K/ G  g5.39.217.77
松露   1 湯匙
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百里香(Thyme)    1 湯匙
+ B' _/ N/ L( m# D1 \/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽及胡椒     ½ 茶匙
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製法:! R+ f6 Z4 l. K- }
1) 把乾依士粉糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉鹽,5.39.217.770 c- R& w( T! y. v9 S7 Z
預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽% _" l% M6 E+ |+ N/ H
6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 \% |3 W: }1 _
8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度3分鐘至有點乾身
  i2 u) n( C! \$ G/ N% M9)1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在
2 e$ I, X/ s  M; w: p公仔箱論壇10) 再把切成片的平均鋪在芝士上,灑上Basil,鹽及胡椒$ j3 k  Y% D7 i* D) T
11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜tvb now,tvbnow,bttvb1 l, Y% s: s7 g5 R
12) 灑上黑松露醬及百里香5.39.217.77  p; h  q" u7 ~- g( D# @0 h
13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露
* \- N, B0 j4 U3 Utvb now,tvbnow,bttvb15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; W% N* ?  H
經典的 Margherita Pizza

; h/ x% m: v3 m9 u4 a: z2 N  v6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) p: C9 }7 ?$ h- w: o
1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆
6 y: X6 O. Y7 C- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 k- n: r' K( |/ u9 K( `! e- O$ E! E
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& x& R9 s2 [% X
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