標題:
[西式食譜]
香草雜菌通粉
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作者:
nt1972
時間:
2012-7-22 01:57 PM
標題:
香草雜菌通粉
材料
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長通粉180克、牛肝菌10克、橄欖油/洋葱碎/蒜茸各2湯匙、牛油/巴馬臣芝士碎各1湯匙、白菌6粒、淡忌廉1/3杯、海鹽/黑胡椒/檸皮茸/百里香各適量
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做法
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1.牛肝菌浸清水中約15分鐘,瀝去汁液。白菌切片。
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2.大鍋水煮沸,加入海鹽,下長通粉煮至彈牙,瀝水。
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3.燒熱橄欖油及牛油,下洋葱碎慢火炒至軟身,加入蒜茸、牛肝菌、白菌、黑胡椒炒香。
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4.加入淡忌廉及少許浸菌汁煮一會,加入長通粉,煮至收汁,撒些芝士碎、百里香、檸皮茸拌勻享用。
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