標題:
[中式食譜]
海鮮酸辣湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:24 AM
標題:
海鮮酸辣湯
主材料：
' f: I$ G) `* H" Y# ^2 d; ?" ?. ^tvb now,tvbnow,bttvb
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 T+ x0 J4 l3 E' Y* V
調味料：
9 \6 b: k. \* B9 c: S2 h" t. O7 u
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
公仔箱論壇# g v4 f& s7 S+ X- z
+ N8 V+ u) ?" P0 ?- y公仔箱論壇
作法：
U! X7 y; I" o! t0 w
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
t; e: S$ G, c" g1 Q
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
公仔箱論壇 q1 r8 M0 S e$ F
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
5.39.217.77( X( W3 S# M! ]8 Z# N: p3 G
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
- G, z4 R% E3 k! g- o) G公仔箱論壇
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
7 S2 ~/ K3 y# x" [
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
6 t, W; C2 l; q5 T6 E. w/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
( ]9 A3 }7 q3 Q. Y: C" A% p/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。
作者:
fenghuo14
時間:
2007-12-6 02:24 PM
呵呵~~我来支持一下楼主吧！！！下次回家后我再来试试看这道菜吧！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
