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標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-6 10:24 AM     標題: 海鮮酸辣湯

主材料：
! z) h1 N. |7 w7 g$ [# H/ ~5.39.217.77鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔/ l% H# ~# e2 I8 K) t
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 _& l% n: a1 q1 a2 r. M
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
1 U3 e, M* q3 P4 T/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b1 p1 S1 u  \+ w5 T' G公仔箱論壇作法：
4 T8 h4 H: l% a/ r2 a% Z7 g公仔箱論壇1.      將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.777 ?7 B. S0 _% m1 l* f, B. q
2.      待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
) L; G$ F% ~# c! h1 H6 H4 a公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。/ |+ b# F- x- y; E
3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
7 x; `! V$ }& ^; q. r/ Y  s0 S. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。6 d( @# t: b" [& K9 \" G& r
5.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇, J5 u# [2 Y3 h) {$ J9 Q, X' _! i
6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。5.39.217.77  ^3 ^+ r$ C1 E$ o+ i
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。
作者: fenghuo14    時間: 2007-12-6 02:24 PM

呵呵~~我来支持一下楼主吧！！！下次回家后我再来试试看这道菜吧！！



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