標題: [中式食譜] 焢肉飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-21 10:54 PM     標題: 焢肉飯


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【材　 料】5 T, J' y. |. d1 z6 c. [

* x, c! g/ ]  P, ?A.五花肉 600公克6 a  i9 c6 n) N) C: E9 K
5.39.217.77; E9 Y3 m2 Q$ T. o) A/ O, \+ f3 s  }" \
八角 2粒" ]! C! I( d0 e6 g% K1 _3 ]
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桂皮5公克
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0 U1 @4 O* S8 G4 f$ k- x5.39.217.77水 700㏄
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! W# |3 U% |/ D6 c$ M公仔箱論壇滷筍絲 適量
! t4 w  a' L7 ?7 b4 g: o5 D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( C2 A: N8 t9 [4 u' h3 M
B.青蔥 1枝
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薑片 3片
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; f3 E; X3 ]4 p4 A5 l$ |4 \* V公仔箱論壇蒜頭 6顆tvb now,tvbnow,bttvb( @" @& k* m8 L5 A) ?0 i
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 b# r# z. ~; e4 o
公仔箱論壇3 w; d& W: c$ y! g7 k7 R6 J
醬油 100㏄公仔箱論壇% S* G1 A# o1 \  ^, R4 z; h9 _$ |
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醬油膏 1大匙
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9 {! W8 w% }5 o* H公仔箱論壇冰糖 1大匙
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米酒 2大匙
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; K4 {0 I+ E( I& R# N) \# Ztvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許
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白胡椒粉少許
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【做　 法】公仔箱論壇" h! G/ p8 @4 C

- I# n; |8 ^  O5 l2 ]9 `$ x" t1.五花肉洗淨、瀝乾，放入平盤中冷凍約15分鐘，再取出切厚片，備用。* b/ h8 c) i& f
2.熱鍋，加入5大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的五花肉片炒至肉色變白且微焦，續放入八角與桂皮，再加入所有調味料炒香後熄火。5.39.217.776 ]  g( ~" x* |# K) _" O
3.取一砂鍋，倒入作法2的材料，再加入水煮滾，煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約90分鐘即可

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