標題:
[西式食譜]
三文魚葱卷拌麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-18 03:30 PM
標題:
三文魚葱卷拌麪
材料
公仔箱論壇" ]( Z& H) h( N- H$ R1 M
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
8 d L, y5 d b+ g- V
( D- P5 n' o! h1 P2 B
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb" A' `8 _2 m# {' K- A! }' v
鹽/胡椒粉各適量
2 x0 B0 A) I( m3 D& T9 ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: E3 w! {+ R3 ?/ }9 u
麪豉醋醬：
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. M! D* r6 k4 s5 G* X2 _
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a+ ^1 i4 T9 h4 p; l) M% [
" P) m/ k7 J( H
) X9 _+ Z- X5 w7 z& k+ e9 C
做法
, L( }7 \7 p7 I; t
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
( k1 Q# R4 Z8 {( I
tvb now,tvbnow,bttvb, r2 X4 ?2 j( \8 C7 r
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
1 Z8 L- b5 E Z0 \/ ?+ b! ~2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. z6 x; x5 Q
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
( L' g) b* F2 ^5 ?" `5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( D* Q2 g* R! m) ^( V8 E9 q: i
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
/ T: _0 r& y8 n1 U$ B3 M3 R
9 O6 Y5 v' S2 L9 V' U
5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
y* P3 s" \7 Q( Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77( ^# L. y3 r7 h2 ^# N$ l/ q7 {
; Q c' d& N# C$ d5 [
貼士：
0 v2 m6 M* s3 f+ Y3 R: c* n. G3 V+ x公仔箱論壇
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
公仔箱論壇7 X, {7 i8 b! B1 b s( y# v( I
作者:
joeybibi
時間:
2012-7-20 09:17 AM
thanks for share
作者:
nt1972
時間:
2012-7-20 02:06 PM
標題:
芝麻刀削冷麪
材料：
/ z2 e% ]" _. h' k
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
) L+ P. Z8 f, P: }
0 B5 c3 u7 P& u4 s1 ^8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A( f( t( e. m X j! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
7 @# @4 }3 R4 Y' L" t2 ~
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
5.39.217.772 m8 D$ J3 b" p5 h
0 ^9 L \# g% Z5 H' F9 u) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
2 U M8 l8 W- @
$ q' h- j8 \( H6 A( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
; _ E% X* N# L; ~# p5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb' {% B2 r( ^) M- b+ O& u
tvb now,tvbnow,bttvb0 V# m B# O7 w1 q' |4 x
貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb4 W. r) s4 K- y" P0 c1 M
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
5 o0 X/ E; y7 {! P8 r; V$ K6 n7 R
作者:
nt1972
時間:
2012-7-21 08:14 AM
標題:
冬蔭功湯蘆薈麪
材料
0 F3 j* h9 l$ `* M2 T公仔箱論壇
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y g: T- N/ N- M! y: }
tvb now,tvbnow,bttvb0 i- N' E6 @; b# z q& I
6 ^" U4 I$ c$ p0 U* K" W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬料：
6 M8 x: V( \% V/ ]+ X5.39.217.77
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 ?+ j+ P' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: B4 r" t7 _2 v
5 b6 G4 J( E9 I2 f) x公仔箱論壇
做法
. L7 e6 ~2 s7 ?+ [8 }/ C5.39.217.77
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
8 H2 o9 h7 O* c# y$ W8 }% k9 @公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 h3 t/ l' ?3 n! Z2 V
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
& J) U2 H+ X5 |8 L# b4 Q
4 N* m2 \: o& K3 d; {公仔箱論壇
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
7 g' ~5 t1 M" E$ Z+ r) i/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _- p0 ]5 @+ [% u
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
: C9 l3 M) q0 p7 M4 r+ w) M5 L3 v0 D6 N
- Z2 E% j6 D2 z0 @8 W8 o公仔箱論壇
5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
% D3 C! o/ @6 l: I5 {! s, f6 e* M公仔箱論壇
作者:
nt1972
時間:
2012-7-21 08:15 AM
標題:
南瓜忌廉帶子蘆薈麪
材料
7 O4 g: b- c: P1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
# _5 t! o; t3 M m; x9 T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# L, ]! w6 |6 h" u# m& r
9 ?- Z& h" U. b7 c2 l/ t
做法
5.39.217.772 L% u+ G7 D, i1 Y8 t! i. U. v2 P& g
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
( ]/ y5 H3 ?) u2 b1 s
( C9 \5 [8 N! K/ ~/ O0 Y
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
公仔箱論壇8 u# d: O e9 N# @ d3 U* j
3 g8 P# y/ `- I7 y% G4 G
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
公仔箱論壇- d5 t9 o" j. ~/ r7 {
作者:
nt1972
時間:
2012-7-21 08:16 AM
標題:
萵笋蟹子冷麪
材料
/ N5 h. L, i: f( ^
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
' [+ `0 V$ ]4 d( t8 \! m4 v" W公仔箱論壇
. O% `* V4 `+ a, V5 X" ~tvb now,tvbnow,bttvb
醬汁：
公仔箱論壇7 n) n" B& B1 d( i/ P
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
公仔箱論壇* Z A6 p( G4 d: r4 v2 u3 y. j
) U5 D5 m7 N E
: }% F* H1 B( p5.39.217.77
做法
5 M9 O4 e; j& Q# l4 g
1.將醬汁材料拌勻，備用。
公仔箱論壇; M! a) ^8 A9 u. G& D
, D8 c/ B7 e& a2 e3 W/ J6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, m# }* ? c# w9 Q
0 w: U% N" h0 L1 h/ h: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 T; x* s6 k- T! D$ x! d. V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
