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標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料5.39.217.77- k+ |4 m; X+ `. d5 x0 Z6 y9 z
挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇! C" ~' j* r# ]! K8 N( c" ?  V

) W# q, E! F9 y8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
/ `4 N' f9 A+ |8 n! `" N0 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. w8 i2 ]  J0 F/ [& c
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麪豉醋醬:1 }( f9 V9 K( S9 S" e! D
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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5.39.217.77) t0 `3 ?- q& D9 D) D
做法
9 s2 P. B5 Y6 h公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。
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5 j5 C/ K) ]4 \1 ^# ?/ J% ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
$ `/ D# [8 L' o( r1 M+ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k  }0 |" f  y: i" O6 P& ]
4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。5.39.217.77& `0 {3 W) B$ Q5 W& q, C
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5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。) X) y6 _' e2 _5 p6 a! Z* h) @; |
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貼士:
3 b7 q' K" Q4 L$ @! ?tvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。5.39.217.77, d- l4 j0 x; H' I* E2 m

作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share
作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料:
+ m8 [4 w( N/ V/ M( ~" U& G- Z菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法:
$ O% A. _" O) k: b5.39.217.771.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。
) o$ O6 U- @2 m4 ^$ l/ m9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- e- r4 J9 l5 p; y$ B
2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- ~. d4 y8 F! [9 Y! z; p
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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* X5 p# M" u! E7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士:
0 W. t8 Z: D( \* I0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料
$ L9 m5 K8 Z' Q' W; w  h, s0 r仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.77* V% L( B0 \' H  U
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醬料:
6 i5 r  E6 q5 c' f5.39.217.77冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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6 ^- I/ r/ G! A2 q$ O5.39.217.77
; o: N) C& s& Q/ T* ]做法
2 w- Q( `/ `8 E$ Z9 C5.39.217.771.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。. F) x  d( G7 J/ I$ T  T2 r

. v( i, b8 S# T2 p' }+ }! R) K公仔箱論壇2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [% L4 x2 j7 J$ [% j4 P* |

+ v! j7 X. G& n8 I5 `* \5.39.217.773.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇  l4 Y' ^6 f0 [/ w; J
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5 g, B- L& _1 N8 |5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。+ |# o) g( T; L3 I5 E0 S

作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 ]9 _# i- A! N/ B5 y5 c2 g
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許& w1 z  d" e- r  K

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! M9 f) Q" z9 H0 B' Q公仔箱論壇做法" |) B$ W' j2 W9 R1 G! ~/ i2 g
1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。
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2 D( Q  O. R8 _: w. o! g2 ?! p2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。
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3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料tvb now,tvbnow,bttvb  @0 J+ f/ J* V$ m$ D3 U
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇5 S; K/ c) R( l) q* p/ n: U' ]
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醬汁:tvb now,tvbnow,bttvb. V7 d, T# b4 f6 b
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5 z7 a7 v/ p6 S& I1 t
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* G: L' \6 w2 z, D$ w9 A. _做法
% ~: t$ \0 M+ o; Y3 i5.39.217.771.將醬汁材料拌勻,備用。公仔箱論壇2 U& ~/ g/ R8 g# g
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2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。
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+ |0 j* [2 q3 l7 {公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。5.39.217.77/ x( @8 S9 _5 J, F





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