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標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料
" F) \- n1 P* `& {* s% @0 v6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克
% M& q" J9 N5 l6 \5.39.217.775.39.217.770 r3 Z$ ]) F9 Z$ G( {4 c
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' B. Z0 R/ Y
鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( c. }4 k1 ~- @

) V* e) e( P2 n  u& n9 }  F% B麪豉醋醬:
5 n8 z/ b2 Q6 K5 }' btvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇) U8 {" w( [: E6 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 c6 H$ `2 [8 L8 |3 \3 D

: v; X# b0 U% X5 i6 `+ j7 T$ f做法
2 W& G5 o2 W9 G7 R/ d5.39.217.771.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。
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貼士:tvb now,tvbnow,bttvb7 [. L: J- W; l. Q( d- f5 {
今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。5.39.217.77$ c3 X* N% A9 r% Y

作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share
作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料:公仔箱論壇( W$ j% E6 u9 a" M4 b# K; ]
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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, q. K# s- p+ a! J( y6 r8 p公仔箱論壇做法:
) \6 }, I9 O# M0 O8 J. b0 H, h5.39.217.771.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。% ~: a  l  }, ]
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2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。
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% D7 `. J$ \( B; l2 ]2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 x, A! V7 k& B2 [8 i1 j. }* G# J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 p5 J5 V( \, N8 J

" I3 ?, W4 L. J! M7 r2 J$ T. S4 vtvb now,tvbnow,bttvb貼士:# d  o1 ~- T8 |+ T( M3 ~
烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w  d  O* f, J$ ~3 e2 D

作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料
6 ?$ X& M; t. F仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.774 R3 d+ e+ b, W8 a
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醬料:
- [+ h- z# }9 v2 j5.39.217.77冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.77  s  Z0 R9 P) a+ u6 }
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tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 \: N9 Q) u# q7 W  S
做法tvb now,tvbnow,bttvb# C. p8 f7 Q' N( t
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。
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2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。
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8 U0 R1 E' V- c/ }# p$ l3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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) `: a3 S# ?% d$ Q) z: c; X  W% g公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
2 v5 g! o2 Q5 o( u/ E+ r黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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! b- E+ M+ x" k  E2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77% l/ p3 g7 h0 W( Y2 z$ {
1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。5.39.217.770 E" V4 R; Z3 D8 f+ X4 |8 Q- l- H

' @! T' w# ?1 S2 D+ E9 Z. J' V3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, J; n; x1 Q3 Q/ }+ r

作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料7 L2 n5 W! z  Q% P$ E& m4 T
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量  @9 O4 c7 p+ i( e5 t

2 f( X! s9 i. w8 [醬汁:
* g5 z' x' \: N( J4 L! v, O, Q" A5.39.217.77鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.77' n* e# l( R8 O' V- O: Y3 K8 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' S7 s; G/ `) Z6 b2 }4 @9 V

1 u0 t1 z9 t* E0 |( Z' @% T公仔箱論壇做法
/ B( @( K9 C2 s公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻,備用。  s4 d' w! {. t( i: L/ H
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2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。
/ F+ o. R- C) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





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