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標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料; I6 T8 K3 o7 a
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.773 \: C7 `6 p5 p; D9 z+ M

& i, M& v/ [1 S* e0 d' a; D: V公仔箱論壇調味料：
7 Z$ N& K0 @) C% ^( G鹽/胡椒粉各適量( u! r/ P4 y. ]6 w# ~

1 X# y7 G5 ?& {, c公仔箱論壇麪豉醋醬：
2 _+ Z, }0 A4 Ytvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.77! z5 U) p! ^2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" H) v( G" V4 y+ [

( C5 i6 z6 e  h1 l1 \7 n$ W公仔箱論壇做法- c' |+ o' S# y/ _" P' k
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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9 W  o* F1 q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 Z/ n- [9 A2 k8 h

* e: y  h3 s. h9 ~% [tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.77/ B6 h  ?, }' M4 `" B

* h3 J3 P  L- k9 i0 |5 p5.39.217.774.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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0 k5 @2 f/ H7 h9 z) z8 f, _公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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. @# ?' U* u. v2 w) R, m3 _貼士：公仔箱論壇* Z4 c0 S# w: Z# ^
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share
作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料：公仔箱論壇; `2 T& k  s) d
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ \6 M6 g4 i
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做法：4 }- i( o( o5 t5 ~! R& ]
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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6 W: j( r% [+ H7 x" k! J% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。公仔箱論壇  U7 g, S" @+ a3 Q4 P

% m) m, p9 \! l9 n) Z8 n- o1 V3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. W" K! V5 P& T
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貼士：
2 o  Z1 M/ r) m$ ~/ @公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" P+ ~9 o3 E! t! G$ |
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.77( y% L+ F7 n5 d
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- \! _$ E# i4 h( I" u$ U5.39.217.77醬料：tvb now,tvbnow,bttvb9 t& I& f, {7 Y. e3 X
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇' K% ]! v# h* {6 H# f; x
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, Z5 s" a8 T1 c+ V8 O9 m5.39.217.77做法
! e9 _; y  i  S/ C) B* ]' Y" Y1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb: S% M- D! z2 ^( R& B. h) L

5 t, E' a5 {+ M8 o% M7 f5.39.217.772.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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) A; m" z0 i. D+ J. K; y, I& I5.39.217.773.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
# u2 N* I8 t* Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; X4 e, l$ L/ s; k9 L5 W
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。5.39.217.77+ u' V0 k$ D& o: N
作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
/ o1 u0 K9 ?$ L# u; ?2 z% N/ D公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許( T5 |  J* @; G3 J# q- ~6 s" f7 f
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: P" k6 F1 G; k+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 M: }0 y9 q, z  \5 c$ u4 _6 Z1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb  B3 M1 i5 q: K) }& f
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.77% ?6 Q# h% O& q; F0 o4 x1 \. V

6 ~$ f; m! y, N  y6 C% e5.39.217.773.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。; A' j4 e! \: F
作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料
- b; o# U( {8 n* Z1 Z# P( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 Q% p( z6 N: I7 H% {" M% t

0 w5 C, @* k0 b' @8 o醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- \' O) ]9 X: {& ?  O
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
. K' T( m6 p+ P公仔箱論壇
! N+ z+ H4 n! t1 t! W公仔箱論壇公仔箱論壇4 H/ Z8 I* s! `7 ?7 z
做法
8 q  E8 ^% [$ n3 m% v' x- X* Q$ B公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻，備用。5 T1 U! y  d2 |! B  l6 n

7 |$ P+ [" k; J) r  b2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 f6 J* h' t: b1 F1 u: U* V

' A' x5 x6 F6 s5 ]2 |9 N5.39.217.773.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.77' J$ p& A0 L# y( h' v7 P




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