標題:
[西式食譜]
海老夏野菜天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-18 03:29 PM
標題:
海老夏野菜天婦羅
材料
! N6 u- U: A: L2 m( `9 s/ @# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
tvb now,tvbnow,bttvb- D* ^) E+ t4 }
. P5 g6 _& b1 y
醬汁：
公仔箱論壇* S, l |8 \+ @" G" R/ h
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
4 J% p6 [) t2 h$ {# h. O
- r% f- s$ {7 Q0 h6 [) O公仔箱論壇
5 f4 Z" x* U# N9 p5.39.217.77
做法
! p5 E- n# d7 O/ e4 `4 d+ [3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
# p; `3 @) v7 g* {3 ~公仔箱論壇
公仔箱論壇0 V3 C5 u9 m3 T# B4 g% D, J; B. C
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
! [8 U' I# S; e4 K% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P' B) S. M; k3 k. f2 j
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
7 U8 V5 U* e& ?
' k5 W. _9 F9 ?, ?3 l/ x
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
& g! H) [9 E* Y4 t8 D2 v, T
: \- u' x5 j( M& r- W6 {公仔箱論壇
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
5.39.217.77% T3 [' e7 P: x+ U1 \& `1 g
( e" M/ L, W% o$ N/ D1 U& U6 t2 ltvb now,tvbnow,bttvb
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
公仔箱論壇# C+ A1 `+ z W, }
( e$ E, Z, f( [4 @0 J5 r& L! K公仔箱論壇
- g h! C: N: i- t2 X! y
貼士：
" B. n, p( X+ _* Q0 }5 c公仔箱論壇
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
公仔箱論壇# S, G) E m @# c& X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
