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標題: [西式食譜] 海老夏野菜天婦羅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:29 PM     標題: 海老夏野菜天婦羅

材料1 O9 V# C: F; b! H" K/ O  P# X
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁:
2 W0 f4 x" a2 y1 s$ h+ F公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; o& N  p* n  s
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1 b8 {3 E8 b- |5 V8 W做法
  Y! ~9 D; ]' S9 I# H7 U  c1.茄子切小件,修齊邊位成四方形,切出橫紋,但不要切斷,略壓攤開成扇形。
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/ V# I' O! o+ }; t1 S2 }. @5.39.217.772.冬菇成花紋;南瓜切薄片。
# Z9 p/ Z3 p7 _: @" B( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q  l4 q. h3 N! o$ A3.甘笋切成3厘米闊的長方形,向上和向下各切一刀,但不要切斷,拉開成「 Z」形,一扭成三角形,備用。公仔箱論壇% h+ z! A4 L+ M

. g* L$ g: A/ T& A! j& }% T) itvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出,脫殼,刮去尾部的潺,按壓蝦身使其更直,蝦身橫紋,備用。
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/ z) t9 m: c: d7 f* g+ u2 utvb now,tvbnow,bttvb5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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6.燒滾油至170℃,放入蘸上炸漿的蝦,炸至七成熟,再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜,炸至金黃色,盛起瀝油,享用時伴以醬汁即可。$ s0 E. q" r  c
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! p8 H, r, R, o0 H2 _tvb now,tvbnow,bttvb貼士:
5 y% q/ W- Y6 T0 I; E* V% [7 V! D炸天婦羅前先用炸漿試油溫,若炸漿觸及鍋底後立即浮起,表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底,即油溫過高,逐漸浮起即溫度太低。
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