標題:
[西式食譜]
海老夏野菜天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-18 03:29 PM
標題:
海老夏野菜天婦羅
材料
: j# L3 \0 S$ O8 o9 o% F/ O! ~1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
4 l$ T1 q- L d" a2 P* F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D, `. u& v2 D M. a1 C
醬汁：
# n! b' k- Z1 Y1 K) y4 B公仔箱論壇
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
. m `5 |, l% k8 ?
; J9 k- _8 i, N) N6 D7 n! j2 B
5.39.217.775 W. a7 B" F3 W/ I# o
做法
tvb now,tvbnow,bttvb7 v. x. _7 d/ D7 A* u8 H7 C
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
3 p5 l) h* N9 f
6 H# W7 z. S# }4 E/ w% {1 Y8 ^) stvb now,tvbnow,bttvb
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
0 [/ o' V7 {" ?7 z9 k
7 S4 t* i0 D9 L1 }, j; n
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
5.39.217.77 `/ k: ~: ]& T: w! k, v- \; B! A
公仔箱論壇6 x3 F( h" d7 |# c0 B9 U" D% @ ?
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
5.39.217.77# Z8 M5 H* M8 ]3 m; H! J. q2 d( B
公仔箱論壇0 Y( h* h5 y2 {8 ^! l9 P" M
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
5 H9 Q: ~: P! _; `
- w* Y& O% G7 E
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
9 { z2 Z8 \# n5 M& Y, v! T
- ?* O+ D8 H# _6 R2 F
# o# z) |6 I: I! v; @
貼士：
4 ~9 J0 B+ N5 Z9 I! ~* F
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
8 @ c" }7 k& g/ U6 @% Otvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
