中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: . n; }1 K6 ^' `
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北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N/ ^7 T$ d' F: m0 h3 S. l
; G+ J/ m3 q. Y) ] z4 Z3 ~% h" A上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 : d5 C- k1 h1 e! T9 M公仔箱論壇5.39.217.77" A& ? V. S# Q0 z4 t. P
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: J& H, T1 J: s3 q1 X
# z* z0 M7 t, _tvb now,tvbnow,bttvb太原的栲栳、刀削面、揪片等。 0 m, L0 W+ }# k3 {8 @+ l2 p; N# \) w, B$ w
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 5 I9 O* h( j7 y) Y3 Z+ X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' B5 I' y5 @7 {$ P
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o& c* ~5 N, a7 {
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山东的煎饼。 + S5 m! i4 F3 r8 D! z . |/ N9 i* x3 p+ Y& u5.39.217.77江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 + D) E* @! U8 E0 gtvb now,tvbnow,bttvb3 U( l8 J& q( g/ j O- X
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 , g' b' K; |- l7 {- _ 3 S! @2 ]9 t1 d2 w- u! x. B' o' P5.39.217.77安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 5.39.217.77' U/ j1 ?, x+ z5 ^
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福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 7 C" p2 G) Y1 f) }5 h F5 I
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台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 - c' T- }/ }2 z+ p 8 `+ x/ a/ G. |4 P% X- Utvb now,tvbnow,bttvb海南的煎堆、竹简饭。 1 k& A( _: ?9 E( `( S& }6 ?
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河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 & u. _' F4 H2 X% A& y5 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, C; D+ X: n' l% P3 n& _( ]7 Z
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 tvb now,tvbnow,bttvb; b1 u% H0 w; B4 m) E/ H
% V# B: s* J0 M- g' D& T s公仔箱論壇湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 公仔箱論壇1 | w4 i3 h1 C
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广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 + }0 x0 m* _1 G5 c$ ~9 N# q
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广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 5.39.217.77: l3 p; }1 d& p' i# _' a) @+ P; t# b
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四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 7 F" e1 ~$ Q( ~4 f5.39.217.77 8 i. X# [2 m. y$ u9 o; ?& `贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 & T2 x5 b& E/ A7 ]* r8 z 0 _5 M4 [% n1 g+ I' A+ J2 T云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 / Y, i4 x& R1 u. T : I! C7 n; w k. D5.39.217.77此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 , K: K: T" c, a' q4 U4 ~' Z, e公仔箱論壇. \3 R* b2 D+ [) \4 O( `8 o0 ], a
北京著名小吃 $ i1 c2 Y* \# `& x, J公仔箱論壇 : L& g6 ?9 ^" C: y* z公仔箱論壇豆汁 tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 s$ k1 Q: \
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 8 K3 c! |9 }; h* z l. w相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! X! B# X2 d2 }+ Z+ C
( b9 t$ M0 E [5 q# \# H公仔箱論壇小窝头 c) I; N y3 a0 Vtvb now,tvbnow,bttvb玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 - J: h/ R T- s' Q7 A, J6 t X
相关的著名企业： % F6 K( a7 U: B9 g) ?, n9 y* F6 O
9 m' |. w _% A& F: Jtvb now,tvbnow,bttvb芸豆卷 1 }' P% y0 o, p: E' e
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& f6 m% i$ O) U+ S0 ]$ K
相关的著名企业： " x7 K! y- O% x 4 g: F( S' L3 t/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末烧饼 * d/ S( k6 Y9 m+ V z; h* b0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 * }. ]8 @/ w# ~" g$ @5 u1 B
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" a* b. H! R ^
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爆肚 公仔箱論壇* [7 ]1 [- n4 n: |' Z
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 + M1 n/ n' }/ s" I( H! X) z- k相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 H- k% X% _$ D6 r% w) w6 b
i2 g H, U& x% T5 c公仔箱論壇炒疙瘩 ! I9 s. l8 P4 V. A' f
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 ( D0 q3 C& M n" e0 G
相关的著名企业： 4 H# ~$ o7 a! ]3 l7 w公仔箱論壇 0 Y% W' }5 N$ e, ~5.39.217.77驴打滚 公仔箱論壇2 n! J1 A; q2 l- M$ B! ?
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 S0 ^* P8 P7 E' m. `
相关的著名企业： . ?' b7 x; I4 ^$ T' W5 ?2 B) y: H3 a' V5 btvb now,tvbnow,bttvb 6 u5 S7 n; p8 j0 d! a; V1 _* E5.39.217.77焦圈 1 E; X) d# r. Rtvb now,tvbnow,bttvb为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 , Y9 A8 a2 e3 V相关的著名企业： : j5 ^; H r. I+ m( f) D* U公仔箱論壇 ' P6 f# }1 p6 {5.39.217.77烧麦 , ]! { g6 x/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 * {2 T3 p. k3 X$ ^8 _
相关的著名企业： ) K4 F% N! L% k: m8 G5.39.217.77 " \6 ]! n1 e$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仿膳豌豆黄 . o% {# e, S4 }# L, A4 ]5.39.217.77碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 5.39.217.77! X0 \+ f5 K2 f9 d1 F
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糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM
Thanks for sharing作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM
