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標題: [美食介紹] 中 国 著 名 小 吃 简 介 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 07:47 PM     標題: 中 国 著 名 小 吃 简 介

中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: * A2 c, J) A3 S$ J

4 t1 u# o; o# K- t3 Z2 R4 W" B- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 + {5 E) `: m9 \, B- Z: y5 ~

) Y! @- K' H% n( @; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
" j- x3 Y0 i# b& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. v1 S# t& W2 u, B" D5 v: V
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
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太原的栲栳、刀削面、揪片等。 # V; `  W! F; B% B' b

+ J% |! D* r  o3 h& [: f0 M2 K  y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔,兰州的拉面、油锅盔。 5.39.217.77& @' Z: J" }! s: W2 X5 `

$ K/ X/ B5 _- x( c1 x5.39.217.77新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
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2 {$ K4 \) w/ [- \6 J& Z* e; k0 l5 _山东的煎饼。
8 B" }+ ^6 n3 {$ C公仔箱論壇公仔箱論壇; i! O( F2 `$ {3 ~  _& p* s
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 5.39.217.77% p% T& {5 q$ X+ u* V; a

! x2 B- w: g) E! _- c3 }+ I5.39.217.77浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
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安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 5.39.217.77+ z/ E* R2 e1 }8 G# O

4 Q3 a% o3 v- \2 L) @, }福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
' B2 X' @1 g) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z# C& C( \' a! H% _' i台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
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1 i( R  @2 J, C* J6 N# A公仔箱論壇海南的煎堆、竹简饭。 6 \* d# ~, Y% d' C

) ?9 n1 [( V# k8 J( _tvb now,tvbnow,bttvb河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ I9 A7 H% e; Y% e0 l( G; {

; H7 a, p* L1 N: l) d* T5.39.217.77湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 ! X! A4 X( i, W% z6 K+ P4 p

* z1 ?- o3 f- A# x. P, h" o5 V: itvb now,tvbnow,bttvb湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
; F" c! q: \, K; A' Z. \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 T8 N" {. K, X; \, R+ D' W) N
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) {  U7 x; z4 r- A8 O4 B' Z% |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 J6 v/ E, a+ b
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 5.39.217.776 \- ?! _" M4 e( {
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四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
5 F) f8 ?8 B2 ~& C4 j9 c' ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 v( s$ d8 K  G$ }* s/ X
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 公仔箱論壇- U0 }' O6 x; t: z& u; A

  J) F- w+ S% L# r. ~0 {云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
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此外,还有大量的少数民族特色风味食品,极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 # q" S" s) b; p: |! v. @* Z' I
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北京著名小吃 ! k0 _+ m! z7 Y4 g% y

- H( q+ R7 _; _! T* h! ^豆汁 5.39.217.77& P/ {5 U9 w4 A' s! u5 \% ], T5 D
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿,汁浓醇,味酸且微甜。热食为宜,佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb$ X( ^7 W/ I4 u: o
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% P8 k, L% U- mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 A, P  U& \+ C9 Q5 {. a
小窝头 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- ~7 _  K: j. Y/ q0 e  ~
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄,形似宝塔,小巧玲珑,甜香细腻,500克面可制出小窝头100多个。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~( z+ H) N, A6 v1 s$ }
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芸豆卷 # |+ |" b2 w3 e, d
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间,清末成为御膳。 * p$ m1 d- k/ \% I! B  K7 N9 o
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6 w" ~1 H; c- ?9 ^' J' |3 d  T: A; L肉末烧饼
0 G! h  l- h! z4 g由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口,取出面心,夹入热猪肉末。外酥里嫩,香味浓厚。 公仔箱論壇$ U+ u9 B2 n" V7 _9 `. Q; L
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0 \5 s. |% @# d公仔箱論壇爆肚 公仔箱論壇8 b3 y$ F: i5 W7 E
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片,用沸水爆熟,蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩,味醇不腻。 公仔箱論壇# u( C6 V+ q- q4 l! ?, Y
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7 r: L" P; |8 D( M: D7 R炒疙瘩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ J1 l, h' e6 S
可荤可素。炒好后,疙瘩颜色深黄,配上绿色青菜,黄绿相间,食之绵软而有韧劲,滋味醇香。已有60余年制作历史。
( A! X1 w( ~5 Z1 S6 U9 R+ N公仔箱論壇相关的著名企业:
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/ D2 n& F5 w+ h' k9 _; N' U' R# V公仔箱論壇驴打滚
3 u" d  k6 y4 P3 ?即豆面糕,因过去售时,随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上,犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土,故名。分为两种,一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片,卷入豆馅,切成小块,撒白糖食用;另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀,卷在蒸熟的黄米面团里,切块后浇红糖水食用。 公仔箱論壇  f5 M' I, K7 v( F6 \' m* r
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7 S+ H# |# ]5 A焦圈 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 {0 I2 p, n9 @' b9 o
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例,炸时控制油温,至色泽深黄、油亮即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. g3 Z: l4 Z9 N
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+ G2 A9 G5 R1 C, U3 _4 f) O% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧麦
4 y! h3 n% f) {1 a北京的烧麦皮薄如纸,四周有折皱的花边皮,包馅收紧口,花边聚在一起,象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外,随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦,一般以猪肉为主,配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
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: ?! |. {8 u) p/ otvb now,tvbnow,bttvb仿膳豌豆黄 8 M4 J9 D* c  b1 n
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄,细腻甜润,清凉适口。原为清宫膳房制作。 ( U8 X. [, t% B7 b, y7 z: x
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艾窝窝
) L3 r" B% }, Y; y3 ^3 A$ O9 A9 c' l公仔箱論壇糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧,酥松甜香,清凉适口。元代已有制作。
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing
作者: GIORDANO    時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:
作者: songfei147369    時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表
作者: ziggys    時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享!!!!!!!!!




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