公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 中国著名小吃简介 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 07:47 PM 標題: 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 5.39.217.77$ _( l  ?. Y7 A9 a

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |  S* T+ L% `6 q! C

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, ^5 |& @% X; ^
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, {1 y2 A( y9 ]; l( {0 k# d: V

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
5.39.217.770 b, g, \' |  M3 O
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
: z0 k9 D# E& [  \  }
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
公仔箱論壇6 ~2 I7 z+ V# B0 h0 ~) B
海南的煎堆、竹简饭。
公仔箱論壇2 n& [* L2 O! R$ N' n! ]
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 f  p6 J0 w* I5 k) D
5.39.217.779 |! B! ~0 u2 H3 d' g, g
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 ; f6 H7 q: {7 g% u$ ]

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 H  ]- ^  Z* _$ @0 T

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 + |0 j0 N, l3 B. T! M

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
公仔箱論壇& k5 v! _9 z5 ~( L& p& I
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。公仔箱論壇5 Z2 ~2 |. \- h3 c3 i9 O4 n# Q

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 p# I7 l2 _: E* O

北京著名小吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' ~! [: P0 a0 G" O& [" r/ N% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u  r$ @& G' B/ n; t) O# R- \1 k( N* Q! V
豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业： 5.39.217.77; }$ O7 X% a3 e+ i% x+ T. L3 k

芸豆卷 tvb now,tvbnow,bttvb; }8 P& |5 T) _1 h: T
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 5.39.217.77. }) c# }. s) T
相关的著名企业：
% R7 _, F7 [/ v- V3 ^, A6 g8 F
肉末烧饼 - c! U1 Y% L, e/ G, V
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb; Q" t7 L  T. B8 D0 `  Q. f5 y, t6 n
公仔箱論壇- M8 d# q/ f7 l4 z  s
爆肚 tvb now,tvbnow,bttvb( |" r& g1 r% @
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 8 S7 ?  F- p2 P& [* m
相关的著名企业：
5.39.217.77, q! n4 Q/ |3 O, W; U0 [) t
炒疙瘩 8 p- ~0 N) d1 ~0 |# G
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。公仔箱論壇2 e7 u9 Q0 z, ]3 S7 s
相关的著名企业： 5.39.217.77% b% r3 I& Y. p' `( V

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业：公仔箱論壇! h: t! ]9 L+ p8 X8 d6 @9 p
公仔箱論壇3 |& Y( }; C8 J
焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 5.39.217.776 U; s, H5 i# U8 \% A, j
相关的著名企业： 5.39.217.77: u1 |9 G+ ~2 R2 Q5 Q" ]  I: k) |
5.39.217.77/ V4 o& v* g6 l  I$ U" p! k+ L" m/ L
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V" X" c* S8 B$ b7 o) r5 q
相关的著名企业： & L5 u  k5 o5 v
tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 Q9 I6 S/ j  E" J8 C$ K8 x
仿膳豌豆黄 , k# i* z3 H  _# t. o+ X* c
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 tvb now,tvbnow,bttvb) e4 F6 V- B6 O5 ?& w# f
相关的著名企业： 5.39.217.77, ^& k; V3 h1 J" V8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- q: E; P; @! |
艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing

作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:

作者: songfei147369 時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表

作者: ziggys 時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)