中環蘭桂坊，酒吧多，高級食府也多，老饕只為轉場而煩惱。雖然這區有不少Bar and Restaurant，但要吃日本菜又要Clubbing，難免有點個性分裂。想不到真有店子玩日本料理Crossover酒吧！剛進駐LKF Tower的「AKA Japanese Cuisine & Lounge」，集兩者於一身，而且店中有店，貴賓房專門供應Omakase（廚師發辦），由經驗老到的日籍師傅主理，先品嘗高水準季節滋味，再到情調十足的酒吧飲清酒Cocktail聽DJ打碟，Fit晒愛吃又愛蒲的蘭桂坊之友。/ G* ~8 H4 Z- S) _! y
0 @) d3 V# M) Qtvb now,tvbnow,bttvb店中有店近日走過蘭桂坊，發現俄羅斯餐廳Balalaika結業了，取而代之是「AKA」。走進去，型格吧枱、梳化、小蠟燭、半露天的房間，昏昏暗暗，四處綴以玫瑰金銅片，襯托不同紋理的雲石，富品味情調得來不失型格。以為都是該區一貫靚裝酒吧罷了！誰知是家日本餐廳！刺身、壽司、天婦羅、丼飯與和食一應俱全，走進店子盡頭的貴賓房，更天外有天！10多個座位的壽司吧枱、料理長、各式魚鮮，是家不折不扣的高級日本料理！/ L4 @: M7 T e7 A: ^$ w
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直送食材+經驗師傅房內主打Omakase，請來入行逾30年的日籍壽司師傅佐藤太助主理，他曾於多間城中知名日本料理如鮨久、嵯峨野等工作，對食材好有要求，每天不僅從日本來貨兩次，並不時搜羅獨特食材兼在烹調上搞新意思。最近就有甜度特高的熊本鹽田番茄，還有茄子，當刺身般生吃，最原汁原味；當造的天使蝦、平政魚、油甘魚等統統肥美，新鮮又富彈性。壽司飯用頂級新潟越光米，並在香港進行精米，再煮成飯，加上師傅手握功架，入口鬆化米香好濃。和食如天婦羅請來以往在稻菊任職的Eric師傅主理，水準有保證。5.39.217.77# W" C/ `! W/ D' p5 [$ h1 p4 z; M
