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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

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　　清油酱+ U& b' b1 _0 ~5 K, J* q
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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4 J7 o! h- J% R+ S) ^8 T5 U/ F) W5.39.217.77　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。5.39.217.773 ^! y9 y* d4 H3 |  B
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　　　麻椒酱
& ?0 b( t, ^9 K! v5.39.217.775.39.217.77: a  g6 {2 Q( u* s
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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8 B; d& R7 m/ b( k, {　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ m, C7 s9 f  ?% ^7 O( Z
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　　　鱼露酱
* L3 T6 V+ ^$ |! b+ f6 c$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 f5 N& r( O5 `( e# G
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- D1 ^4 Y3 h# ~8 x/ t

/ w7 i  V! g& b$ p2 f% @: g2 k5.39.217.77　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱
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1 ?- u' J: k# N2 F; V! n. V6 R4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.77; G& H, F" @( F" H9 p2 Y) K4 K8 J
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。3 O8 D3 f5 X% z

8 W, x- {* w6 X( C5.39.217.77　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
8 f9 g( m" C7 R$ F# W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 S1 l) \! a7 ?3 r( E9 h. R
　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; W% {, Q/ I% p1 x

7 I( j- {& K  P- n7 ]1 X　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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7 b6 r2 R% M" W2 l% [; a公仔箱論壇　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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$ L* @0 M2 b  a! O) x　　姜母沾酱
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* z2 `* M5 B$ S' D5 `3 |) j* M- }: P) O) A5.39.217.77　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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* K: @1 @8 ]4 X$ Y  l% R3 s# W公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N& F  P; G% i! V* S" b
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　　用法：适合各种肉类的沾食。9 s) H, y  B: L; ~+ ^/ L
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　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b  j# ?* J0 K5 X; Y" |
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 K! o7 Z( m1 H) j, @

. {9 H- W3 I, l! `; D4 m, \8 x' q! r$ Z) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。1 ^7 S5 S( A& K3 h, Z. {1 n3 n

8 x/ {+ m7 d5 \; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白米酱
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9 W0 X/ |% n1 w, \5.39.217.77　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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( [& z: ~3 y- h: A; Q公仔箱論壇　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb, \# @6 Z5 \6 `  f) u# m2 K! G# g

/ n, g* @& b) i" `" \# C　　意大利番茄肉酱公仔箱論壇" Y1 P/ V9 L( ^8 |

% f% Y% F& t- C# v1 o　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
( X* A# h1 I5 [& b! S  r6 ]2 v% z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 s9 c. S0 K4 w
　　做法：5 u2 Q6 O' C, Z

4 O# V# J  P; s( k1 E9 z( r0 H公仔箱論壇　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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0 Y( K+ u0 R5 Y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! f  o5 j7 w* i( i; s

. s  K! B3 ?) y, o) P9 ^) K公仔箱論壇　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.77' n# X3 H6 L6 Z6 N) L0 P2 {2 t
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　　自制沙茶酱
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3 N# P' T5 K8 u# B1 ~0 A　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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. d9 f1 }8 w* t1 T  l9 }5 ^( Utvb now,tvbnow,bttvb　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙% l, P$ S/ n* O! l. B2 Y7 o
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
. F4 B, I- ^4 P$ G+ X0 d, a) c' xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 v2 v% e3 P2 V: Q, q  @
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 ~0 E$ E# W

1 [9 J# _  j0 r! H4 W6 x　　味增渍酱
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; E0 t4 Y$ Y; U/ x* e+ Y; D" x5 {tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# R, z# L8 H8 e. S1 L

" t6 c- ^* I2 R7 S+ P  R) L5.39.217.77　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。9 I8 ^, U/ P" V8 V, O
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 e7 N( z  U  G( P! e
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77/ ]; d, v. `8 {4 Z) o

* |4 H/ W; \8 H5 E8 m; D5.39.217.77　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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3 ]: h# T/ G3 J- [& j, \: q$ A　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 l0 V& m5 R. d  t! L

4 F( K$ c' h* \1 C: L' Mtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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) T- U' a( s$ L* \3 q  Y5.39.217.77　　麻辣酱
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6 t! c5 @1 |# w- r) x! ftvb now,tvbnow,bttvb　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 [& z# M  \+ [9 {

2 a; }" m4 v# l9 f) q7 @　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇% a2 I$ W/ H3 I; Y8 N$ o

5 U) M) o! D( Z6 p( Y9 w! K3 P0 b9 e# q　　酸梅酱公仔箱論壇' _+ G3 Q, ~0 j+ ?% u
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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9 ?" E  R. m5 R9 G  f1 m6 }2 n  d　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
0 D2 H7 z; b! |' a3 h* u6 W7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z0 W9 g) z8 ~& u9 P　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb0 |" I0 B$ a8 _

( H  w$ r2 \; A- }5.39.217.77　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
9 j; o) s( G- u: p, D, G% g公仔箱論壇5.39.217.77$ f: D" a" u; \; E, a) L" `$ J
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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6 G, A. x; ]/ v$ R公仔箱論壇　　蒜泥酱
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0 m- q9 w, F3 y. {( j* t$ rtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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! F% m' o% s, c2 o5 A; W公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      5.39.217.770 Q' m7 p6 v- \3 D/ U
already  收藏( o8 q2 P5 V7 N! M
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
5 x! l% z% [+ Zthanks
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$ l6 c' c' t3 A2 x( D- itvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~
( l6 B: R! Z3 T9 y+ M5.39.217.77调味酱是让食物更加美味的重点~4 [: t7 M5 R6 e& x; a, b
所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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