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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

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　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 h2 N! A. I5 X2 f

7 U* T7 [/ Z4 j- T, p; e　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇0 h- c7 @; y  G
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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1 \  z6 ?& t5 ?2 y5 |2 N' ?; A0 i- c　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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+ E, h! V" V0 j6 M5 \) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb& v' u1 v2 h+ y4 z' r# n

  E2 x' ]2 d  d0 |0 `tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 Q/ Q1 ^3 c
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
$ H8 b) B- o4 |! D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( Y& g1 _# G$ H+ H% W+ U8 ^: H
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱( B7 E) R$ K6 w+ n( F1 N  B

& b3 j- O# _* m& utvb now,tvbnow,bttvb　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
2 X, ^# \) v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 L6 `: N, c" d6 N9 H. U1 k+ f0 ~  B
　　乌梅酱公仔箱論壇! i' ~2 F& m* H9 [  V

8 i; `( k5 t7 C# m" H- `/ X& o1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 ^1 m* c7 |
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 ; t2 a' z& v  L1 }( T
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　　红酒甜醋酱
! T, P7 [, n3 ~3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% `, {% N+ l/ o: J+ W6 k7 k
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇, H. N4 v% k) o3 C" m* {0 X

' P8 `$ b  P3 u- a( e! b& P* y* Y　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.77# N# ~+ n# a2 u

6 A2 |) |% J, a+ q9 d4 J　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.77$ r0 b4 B5 @( j* `' Z
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　　姜母沾酱
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( n/ z4 G$ D' X) f9 M. itvb now,tvbnow,bttvb　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克* l% L2 i/ W+ p4 Z

. U5 E# I3 Q& k8 h公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
9 ]5 L$ E' G$ W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! X# C4 s2 i2 j4 |# V' b3 N  T) C! @
　　用法：适合各种肉类的沾食。
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% E# [4 \8 D- p% E: k$ M1 w; Y* f　　蒜香鱿鱼酱5.39.217.77* R4 i/ H! k- f! Y: ^* |

# U+ P4 W1 B; y公仔箱論壇　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& d$ B5 a8 S
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇9 D: j* b4 r3 S0 T/ D7 u

+ h/ j: |4 j$ D' N* y- |　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱' l7 Y6 L# Z# k2 u2 W& K6 r& G8 S

+ L; }) z' ~! d1 z　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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) C9 `& O" g) S' [+ M, a5.39.217.77　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱
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% L/ X3 o5 r1 o  e2 h3 P5 V- `　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ V9 H- [. i0 f' ^
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　　做法：5.39.217.772 Q- e" r3 E$ L/ H
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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1 B8 N2 T* |! ^8 c, {7 W/ E3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、炒制成酱后调味即可
% ]0 h+ T$ t6 w$ h! @8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |7 t2 J4 m6 I; L1 G　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.77. B4 b) |0 H9 d1 [3 h" z
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　　自制沙茶酱
! r- k$ F& p4 ^0 M' w0 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& E: i3 S4 A4 L7 w1 m! [
　　材料：5 O$ L3 V) ]! R% V

) ]8 u4 D' t$ @- o, |" t3 K5.39.217.77　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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. w0 K( Q& u1 U; z公仔箱論壇　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ d( s) i' M6 t" k5 V( [- a
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。4 a1 F/ J7 ]+ I. o  o/ B8 z/ \, v

" v1 p$ [& e+ V! W" M　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 公仔箱論壇% J& Z6 G9 k' c3 X+ |
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　　味增渍酱
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+ |( X( }9 r# O. W) ]2 ^8 g5.39.217.77　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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" z% V. w  {. J8 y9 j7 x# @公仔箱論壇　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。7 R2 @. Z! @, b; @5 {: L
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。% r2 v7 m" z  N1 V
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　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb4 B. z, e& J, p
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s' }6 Y* J5 r6 i. z
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。5 N  I7 t+ r) N# Q& [  b; v9 j$ h
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　　烤肉酱5.39.217.779 U+ p& r  I9 G0 {2 R  J2 |1 P
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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8 D$ Q3 Z3 @; n& z3 _- _$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻辣酱5.39.217.77# E% b( o: Z5 C1 {1 `! C: o

0 j( W6 \% S5 G7 M- O. {/ N$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
+ L0 }  _/ r" v/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a$ p6 [% M5 p+ u6 t* s5.39.217.77　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77, a1 b) K& x8 v' E- i* V- N, e

' u  S# s! o2 S: i& u- q公仔箱論壇　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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+ i$ H+ S+ \0 c' M6 ~5 n# w5.39.217.77　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱% ~8 ]" m9 ?" p/ d$ b/ Z
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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: e& |# C# `% M5 P. t5 e" u. A4 X　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      4 p7 K4 e* N. z+ Q, o& _; U* ?* a
already  收藏5.39.217.775 P( N. U3 y0 e' D0 x9 h
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
8 ?9 p  C4 `7 {9 \0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks
8 w; ]) D- U, E# W" q6 n公仔箱論壇5.39.217.77: N  |+ L0 [* i( F: \( l8 Z" C
谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! S: n! B  A8 p1 e
调味酱是让食物更加美味的重点~
0 n" M, ~' W- n; c' l所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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