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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

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  清油酱
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3 J* q7 K* g) k0 ^5.39.217.77  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
0 U* K) C1 ]9 J% l5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) T) P3 O1 U3 @9 b
  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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% |1 n3 ^% \! K. `7 {( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   麻椒酱% E( Y5 g( k" E, ?( }
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  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。& s# d+ O1 N5 B' W! S4 s+ Y
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  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
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  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。' c8 I' B  F1 ~8 C( L
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   鱼露酱
. t7 F( c) F; Y4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) E# `/ e( A4 @6 h) m% w
  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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+ B8 c6 s% Q! [( G/ m公仔箱論壇  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
4 c- L4 G  L& A' k公仔箱論壇. s' b6 Y6 V) [6 S9 ~
  乌梅酱
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  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。; F+ x* n5 \# e" g; z

8 [% p( {* o/ J2 F/ y' m  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B( K4 h2 p9 O' d5 c9 D* r3 N
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  红酒甜醋酱
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  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙7 Y8 t: O" k% a: @6 h
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  做法:将所有材料混合调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# [+ x, E% v5 f9 j- |8 T

3 c5 H$ b% P7 D, G+ F: W- Y2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 6 t# ]" Y& g, r( O; A
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  姜母沾酱
- e6 n4 ~8 L$ z- Q( y# [- Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ z, X$ Y8 u+ b. C
  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克8 G2 V3 O  [8 _: }

$ c, }& l& W9 a3 \7 z# {  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p% ^7 v- i) |$ j& |3 w

! O( Y$ ]" e3 H; q- X  用法:适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇2 d0 ~. X5 y5 f4 W" H
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  蒜香鱿鱼酱
! q& {5 x! u. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) E) p# l7 ?  q. e
  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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5 U8 o8 T, L" `# L1 ?  s0 |  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇  }1 ]- i: d8 r% g
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  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
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  白米酱tvb now,tvbnow,bttvb( z3 ?- B& ]9 _& c4 V0 D( w; ^" [

4 |  W& S! j3 [* J9 c% G5.39.217.77  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; B! K+ r6 a) X
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  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇$ t" ~  M* M' B

# }4 r/ i2 F  i. X, G1 B3 F/ u公仔箱論壇  意大利番茄肉酱
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# m: p& E. C4 }, Z  k) i5 |  Ltvb now,tvbnow,bttvb  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e' w0 B  m# v
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  做法:7 m' h4 `! U- ]
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  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
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, ^3 E  _" U1 Z  ^8 c1 c  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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  3、炒制成酱后调味即可5.39.217.777 e; g3 c8 F2 |, `' m! s( D
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  用法:用做意大利面条的酱料。5 M8 Q- k" }5 q, |

3 J: S: y1 d" E7 |& E' f- v! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  自制沙茶酱公仔箱論壇, K  z8 H% {) W& f
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  材料:
5 x7 {/ M% t! y: D( w( d/ Htvb now,tvbnow,bttvb
& `# }; T  u* G! j6 y2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A:平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.77+ ?' }: K( R' L; h/ ]
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  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许, K0 c6 s9 C3 `! H5 H8 g, k( `
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  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
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9 ^& v2 D$ t. v- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。4 P- Y& Y8 [' q+ E
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  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a' ?( A7 s# Q  O
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  味增渍酱' E! C0 }  i  L  ^1 U3 P

" ?. x) ~3 d# T& o/ x  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇( \2 `4 P0 r7 [* R

6 q, _1 u1 b2 M3 {4 L: ~( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。- R9 ^6 p' K% X# s4 n; H- V( w, h

: s/ ?1 H# Q6 t: Ftvb now,tvbnow,bttvb  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。4 A& k% q1 g1 T# E/ @( N
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  韩式辣味烤肉酱
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  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。$ b$ d5 R! [; c# h0 q$ a6 u2 f% Y
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  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77; M; _* |' H$ `. n2 ~0 U) M2 R5 n
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  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb  `$ V% y$ d% t9 h1 f
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  烤肉酱9 s! n7 z% J7 `
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  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。公仔箱論壇& k3 D: d( p. @+ E) n
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^, X7 ]# I' b' ~
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  麻辣酱5.39.217.77$ T! R' J$ g% F, A
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  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。5.39.217.773 x( J  R  R3 \
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。tvb now,tvbnow,bttvb" U+ n: P+ r: e" i$ o

8 C& f: I2 w8 B5 O; Xtvb now,tvbnow,bttvb  酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb9 a! p& U' c$ C5 a2 t. K

4 H2 W  _# c& P  X: V3 k1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 X2 H5 y; Q, f

8 w) g% n  R$ f6 i" b. d! |9 E! r  做法:将所有材料混合均匀,即可。, L9 o5 V! C% _* E+ j

( `  V, W) S/ e2 O; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  五味酱tvb now,tvbnow,bttvb% k; |( m$ U& }* U& b; B4 M
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  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
0 g% o+ N6 Z4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! z/ D0 B: n7 b3 h1 B1 O# e$ _
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
0 @: ?  N& a, i; B, Q/ o9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C' g% C8 ]5 x6 y1 H) r
  蒜泥酱
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  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" i! C, c: Y+ \
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      
3 c3 z& M, [5 l  C公仔箱論壇already  收藏4 J0 T7 Q* F# j" r1 ^8 q
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿!嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享!!!!!!!!!
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
+ ~; p$ `/ K0 F/ C" @. fthanks
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谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~公仔箱論壇1 P( b2 p: m; W) _; T( m
调味酱是让食物更加美味的重点~
+ s, w( R% K+ ~所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




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