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標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-7-15 12:43 PM 標題: 冰糖醬鴨

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【材　料】5.39.217.77 o6 g0 {. ~" w8 U, t

鴨 1隻公仔箱論壇0 l' b/ K. o6 G& C2 T- K7 K9 `4 c

滷包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( z9 ~. @, a, D5 m; e% E7 N
草果 1顆tvb now,tvbnow,bttvb- S2 |$ D% j3 I- N, K: p

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八角 8公克

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甘草 10公克

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陳皮 10公克

花椒 5公克) s! @5 p" @8 u+ V" q- [" [

5.39.217.775 l& I z: R1 m9 q
香葉 3公克

【調味料】

水 1500㏄公仔箱論壇& I7 S u+ E4 a5 E% E3 U7 o9 y0 r

5.39.217.77- x8 A1 ~5 {1 _
醬油 500㏄5.39.217.77( [0 b4 D$ \$ \- }, i9 r, B7 H

5.39.217.77/ Y0 l+ U" {# W5 H
蔥 3根

薑 20公克4 K* Q# S7 B* G

公仔箱論壇* [7 {) ?- E8 N* h8 Z1 _
冰糖 250公克5.39.217.77( p9 u4 j, p8 T

米酒100㏄tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 W ]8 L. D$ F# l4 i

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【做　法】

1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 O2 A. N& }. J5 X2 W
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。: v: \% ?; {5 H* |; S% U+ u6 s
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。8 o# \0 X7 Q" C! r( W4 d5 k% O
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。1 ^ K! q3 Z7 h0 h
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。

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