標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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【材　 料】公仔箱論壇9 x/ o& A& N) `. p4 A0 K

5 n1 O+ a9 U7 H, v5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻5.39.217.77' H/ w6 Z3 U$ A' ]7 `
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滷包：tvb now,tvbnow,bttvb4 c, i  K6 G. P
草果 1顆公仔箱論壇0 {) t6 v! T2 p' B/ m$ U' h

. u" d! x$ ^7 y4 v公仔箱論壇八角 8公克
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6 u. g) G( p5 E6 L4 dtvb now,tvbnow,bttvb甘草 10公克
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陳皮 10公克. Y0 {* h# g& Z1 g) o

, b8 B+ H" }$ y0 C; N* x* V5.39.217.77花椒 5公克
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香葉 3公克
8 a8 M1 m% G" T- n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 W" l* `( h- ^2 Z; M
【調 味 料】
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6 b* k2 C1 x# s! l* k" w% [" Z( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1500㏄
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1 X2 F* v+ r* ?8 H醬油 500㏄tvb now,tvbnow,bttvb' p4 E( S* j: U1 u) L9 K1 D

& F; a( g* g9 Z. P  S2 e: M, m+ C蔥 3根
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薑 20公克, o2 F* P7 `/ @! d( w. \9 S
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冰糖 250公克4 G8 r* j2 R' f; t0 t% L. A

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1 ~' |( e! g/ u2 D% [$ J【做　 法】
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5 i( i) }0 z% J2 N: C公仔箱論壇1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。5.39.217.774 K- p# \1 j, I
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。$ L1 U: X* X  D' O
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。8 c& V8 `; a6 c4 J) R/ Y( Q$ S7 ?8 z& ?
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。  n5 K% l8 B" K. r) h* Z* M& n
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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