標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨

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% V# a( Z6 Y) r3 ]# D公仔箱論壇【材　 料】' u* f% w* u2 ]: n1 f. T
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鴨 1隻
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滷包：tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 Q/ K7 j" H+ K, d
草果 1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 P  s: N6 V3 [+ x
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八角 8公克8 W2 ~' v# h' Z

  b, u: K. n3 _6 z( J" h0 ]tvb now,tvbnow,bttvb甘草 10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i) o. K9 h8 l2 v* ?
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陳皮 10公克
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  v+ c( O/ d7 m+ g公仔箱論壇花椒 5公克5.39.217.770 u" B- O9 X" K1 e0 i: x  H
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香葉 3公克
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; q6 {5 K" |" C" i7 R5 h5.39.217.77【調 味 料】
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水 1500㏄
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醬油 500㏄8 f: J# {/ U( ~6 u

* V$ J3 V$ |  V: S" i9 F! N5 ]6 |( b8 Atvb now,tvbnow,bttvb蔥 3根
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薑 20公克, F/ A( j# A# K
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冰糖 250公克
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6 e3 y6 O  K5 v7 s; Y$ `公仔箱論壇米酒100㏄
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0 d. h  P6 s0 m* T& v5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 J- t0 Y+ i. h3 j- D
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" v/ ^1 H  y. ~
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
" W+ b$ o, j+ |5 P5 `& Y+ c5.39.217.773.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。$ ?, t6 o  C) B/ ~# }3 p5 {. b
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
- ?, e: w' D% U$ z5.39.217.775.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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