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標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨

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【材  料】5.39.217.77  o6 g0 {. ~" w8 U, t

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草果 1顆tvb now,tvbnow,bttvb- S2 |$ D% j3 I- N, K: p
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八角 8公克
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甘草 10公克
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陳皮 10公克
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香葉 3公克
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醬油 500㏄5.39.217.77( [0 b4 D$ \$ \- }, i9 r, B7 H
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冰糖 250公克5.39.217.77( p9 u4 j, p8 T

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【做  法】
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- v' d# i& Z, _# e% \  Y5.39.217.771.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 O2 A. N& }. J5 X2 W
2.鍋燒熱,倒入約4大匙沙拉油,放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香,炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。: v: \% ?; {5 H* |; S% U+ u6 s
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包,開火煮滾後放入鴨子續煮。8 o# \0 X7 Q" C! r( W4 d5 k% O
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火,不加蓋以小火持續煮滾,並不時翻動鴨身使其受熱均勻。1 ^  K! q3 Z7 h0 h
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀,即可切塊食用。
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